Een familie met een visie
Op een steenworp van Verona, in de groene Val Squaranto, werkt de familie Roncari met hart en ziel aan wijnen die het karakter van Valpolicella weerspiegelen. Wat begon als een droom om los te komen van industriële wijnproductie, groeide uit tot een biodynamisch wijndomein waar Rudi, Laura en zoon Giovanni samen de wijngaarden verzorgen en vinifiëren met respect voor natuur en traditie.
Terroir en wijngaarden
Montenigo ligt in een smalle, langgerekte vallei met constante ventilatie, kalkrijke bodems en natuurlijke waterlopen. De wijngaarden zijn omringd door olijfbomen en bossen, wat de biodiversiteit versterkt.
Dankzij de ligging op de heuvels en het gebruik van het Guyot-systeem krijgen de druiven optimale zon en luchtcirculatie. Dit unieke terroir zorgt voor levendige, gezonde druiven met een uitgesproken aromatisch profiel.
Beschikbaar bij Vino Celeste
Valpolicella Ripasso – elegant, kruidig en gelaagd
Valpolicella Ripasso – Vino Celeste
Recioto di Valpolicella – zoet, intens en meditatief
Recioto di Valpolicella – Vino Celeste
Amarone della Valpolicella (binnenkort beschikbaar) – krachtig, complex en iconisch
Een biodynamisch meesterwerk uit Val Squaranto, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven:
70% Corvina, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta en 5% Corvinone.
De druiven worden gedurende 80 dagen ingedroogd. Na fermentatie met inheemse gisten rijpt de wijn 36 maanden op grote eiken vaten.
Het resultaat is een wijn met een diep robijnrode kleur met paarse schakeringen.
In de neus en mond ontdek je tonen van medicinale kruiden, melkchocolade, koffie en donkere pruimen, met subtiele toetsen van dadels en karamel. Volledig en naadloos van structuur, maar verrassend lichtvoetig.
De lange, weelderige afdronk maakt dit tot een wijn van contemplatie.
Zeker te proeven tijdens onze degustatie op 9 november!
Wat Montenigo onderscheidt
Wat deze wijnen onderscheidt van andere Amarone-wijnen? De opvoeding op grote Slovaakse eiken vaten. Hierdoor behouden ze hun fruitintensiteit, maar winnen tegelijk aan finesse en elegantie.
In tegenstelling tot traditioneel gemaakte Amarone-wijnen, die vaak krachtiger zijn maar minder verfijnd, biedt Montenigo een subtielere interpretatie van het terroir, zonder aan diepgang in te boeten.
“Een biodynamische visie op Valpolicella, met elegantie als leidraad.”
