Campanie : Élégance de la région de Bénévent
Marchez avec nous à travers les régions italiennes et découvrez de magnifiques vins ! Ce mois-ci, nous laissons les vins de Campanie résonner encore un peu, car l'offre était particulièrement grande.
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Benevento streek (massif de Taburno) :
- Coda Di Volpe : Vin super élégant avec une belle minéralité et une structure mielleuse.
- Fiano: Aussi raffiné que des variantes plus connues comme le Fiano D’Avellino.
- Rosato de 100% Aglianico: Un rosé avec du corps, largement utilisable avec divers plats.
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Champs Phlégréens :
- PiediRosso en Falanghina : Des vins uniques à ne pas manquer.
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Calabre:
- De superbes vins rouges élaborés à partir de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio.
Fattoria La Rivolta : Une maison de vin avec réputation
Que peut-on dire de plus sur Fattoria La Rivolta? Ce domaine viticole a une très grande réputation et travaille avec cœur et âme à des vins qui mettent le mieux en valeur la région Benevento. Terroir est ici le mot clé.
- Coda di Volpe: Un incontournable avec une sensation en bouche soyeuse.
- Greco en Fiano : Ces vins n'ont rien à envier aux célèbres Greco di Tufo et Fiano D’Avellino.
- Rosato de 100% Aglianico: Parfait pour accompagner des pizzas, une salade caprese, ou des salsiccias grillées.
- Simbiosi: Un mélange d'Aglianico et de Piedirosso avec un équilibre parfait, idéal avec de l'agneau ou une Bistecca Fiorentina.
Contrada Salandra : Vins uniques des Campi Flegrei
Contrada Salandra est un petit domaine viticole situé dans Campi Di Flegrei, plus précisément à Pozzuoli sur la côte de Cuma. Ils ne produisent que deux vins, mais ceux-ci sont d'une qualité exceptionnelle :
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Falanghina Campi Di Flegrei (vin blanc) :
Giuseppe Fortunato sait comme personne comment transformer le raisin Falanghina en un bijou. La note minérale et les arômes floraux rappellent un Riesling, et le vin est d'une élégance remarquable. À combiner avec des pâtes vongole, des calamars, ou une Caprese di Mare. -
Piedirosso Campi Di Flegrei (vin rouge):
Ce vin a des saveurs juteuses de baies rouges et de cerises, avec une note minérale, des tanins doux et une belle acidité. Parfait avec du Tagliato manzo, du poulet rôti, du lapin ou des pâtes alla puttanesca.
N'oubliez pas non plus la Calabre !
Le domaine viticole Tenuta Del Travale de Calabre nous a complètement surpris. Leurs vins sont riches, complexes, élégants et fruités, avec un grand potentiel de garde. Nous avons dégusté les versions 2016 et 2021 de Esmen Tetra ainsi que le fleuron Eleuteria, et nous avons vraiment été émerveillés.
Ces vins sont parfaits pour les grands moments :
- Combinez avec du filet de cerf et une sauce au vin rouge, faisan (chez Esmen Tetra), épaule d'agneau richement garnie, ou un ragoût de sanglier. Vos invités ne s'en plaindront pas.
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