Il dominio di Massimo Carletti è grande solo 4 ettari e si trova a 20 km dalla costa, ai margini della riserva naturale Abbadia di Chiaravalle di Fiastra, nel comune di Petriolo.
"Produce solo vini da uve autoctone, di cui il Maceratino Ribona è uno. Oggi questo vitigno si trova solo nella provincia di Macerata e su alcune ettari nella provincia di Ancona, dove nel corso dei secoli ha trovato il suo terroir ottimale, grazie all'unica combinazione di posizione geografica, suolo, clima e antiche tradizioni. Il Maceratino Ribona è anche conosciuto con diversi sinonimi come Montecchiese, Greco Maceratino, Verdicchio Marino e Bianchetta."
Massimo Carletti sa esattamente come trasformare quest'uva in un gioiello. È considerato il miglior produttore di questo vino. Vengono utilizzati solo lieviti autoctoni, e le uve vengono delicatamente poste a mano nella pressa. Il mosto viene decantato e suddiviso in tre serbatoi: due in cemento e uno in legno, dove avviene la fermentazione a bassa temperatura. Successivamente, il vino riposa per 12 mesi sui propri lieviti, dopodiché viene assemblato in una cuvée, dando preferenza ai serbatoi con il miglior risultato.
Questo è un top produttore da tenere d'occhio. Ian D’Agata non lo chiama per niente il miglior produttore di questo vino. I suoi vini offrono un'eccellente rapporto qualità-prezzo e sono inoltre ampiamente utilizzabili.
Abbinamenti di vino e cibo:
Combina il Ribona Della Famiglia di Vino Celeste con:
- Tartare di manzo
- Salmone alla griglia
- Tagliatelle con aragosta
- Vitello tonnato
Scopri i vini di Podere Sabbioni e arricchisci la tua prossima cena con questi sapori speciali! Guarda ora la nostra selezione!
