Filium

Producent: Valdangius

Valdangius, gevestigd in de historische Località San Marco in Montefalco, is een ambachtelijke producent die zijn identiteit volledig laat bepalen door het terroir. San Marco wordt al generaties lang beschouwd als een van de meest geschikte crus van de regio, dankzij zijn kalk‑kleibodems, optimale expositie en uitgesproken temperatuurverschillen. Deze combinatie levert druiven op met hoge aromatische concentratie, natuurlijke frisheid en een duidelijke structurele ruggengraat.

Montefalco – vaak het “balkon van Umbrië” genoemd – vormt het natuurlijke kader waarin inheemse rassen zoals Sagrantino en Trebbiano Spoletino hun maximale expressie bereiken. De minerale rijkdom van de bodem, de constante Apennijnse ventilatie en de eeuwenoude wijnbouwtraditie creëren een microklimaat dat wijnen voortbrengt met diepte, intensiteit en lange levensduur.

Valdangius werkt met een artisanal en duurzaam wijngaardbeheer, waarbij elke perceel afzonderlijk wordt benaderd om de specifieke bodemkenmerken te laten spreken. De filosofie is er één van minimale interventie: luisteren naar het ritme van de seizoenen, de eigenheid van elk oogstjaar respecteren en het terroir laten bepalen welke keuzes in de kelder worden gemaakt. Het resultaat zijn wijnen met een heldere herkomstsignatuur, gekenmerkt door, precisie en een pure vertaling van het landschap van Montefalco.

Regio: Montefalco - San Marco

Variëteit: 100% Trebbiano Spoletino

Jaargang: 2023

Vinificatie: 

Koude maceratie op de schillen gedurende 24–36 uur, gevolgd door een zachte persing. De spontane fermentatie vindt plaats in licht getoaste Franse eiken barriques. Bâtonnage in Franse eiken barriques gedurende 10 maanden.
Daarna volgt een flesrijping van 1 jaar.

Kleur/ boeket/ smaak: 

Deze producent nodigde ons uit tijdens Vinitaly, en we hebben het ons niet beklaagd: hij maakt wijnen die als echte pareltjes de intrinsieke identiteit van elke druif feilloos laten spreken.

Gerechtcombinaties:

• Ideaal bij verfijnde visgerechten, bereidingen met schaal‑ en schelpdieren, of gerechten op basis van truffel of porcini.

Serveertemperatuur: 11-12 C°

Houdbaarheid: 10 jaar. Drinken vanaf 2026

Alcohol : 13%

Filium is het kroonjuweel van het domein. Er worden jaarlijks slechts ongeveer 1.000 genummerde flessen geproduceerd.

Na 12 maanden rijping in barrique ontwikkelt de wijn een complexe en verrassende structuur, zonder de intrinsieke identiteit van het druivenras te verhullen.