Langhe Rosato
Langhe Rosato
18 op voorraad
Afhaalbeschikbaarheid kon niet worden geladen
Diego Morra: traditie en precisie uit Verduno
Hoewel de familie Morra al generaties lang druiven verbouwt in Verduno, begon het eigen wijnverhaal van Diego Morra pas in 2006. Zijn grootvader Domenico en vader Antonio verkochten jarenlang druiven aan andere producenten, maar Diego besloot de stap te zetten naar het zelf vinifiëren en bottelen van de familieoogst.
Met ongeveer 30 hectare wijngaarden in de noordelijke Langhe beschikt het domein over een indrukwekkend patrimonium, waaronder 14 hectare Nebbiolo voor Barolo. De wijngaarden zijn verdeeld over verschillende cru's, die afzonderlijk worden gevinifieerd om het specifieke karakter van elk perceel maximaal tot uiting te brengen.
Het paradepaardje van het domein is ongetwijfeld Monvigliero, de meest prestigieuze cru van Verduno. Deze historisch hoog aangeschreven wijngaard staat bekend om Barolo's met finesse, elegantie en een opmerkelijke aromatische complexiteit. De familie Morra behoort tot de grootste eigenaars binnen deze cru, wat het domein een unieke positie geeft binnen Verduno.
In de kelder kiest Diego Morra voor een aanpak die precisie combineert met respect voor traditie. De fermentatie gebeurt temperatuurgecontroleerd om de puurheid van het fruit te bewaren, waarna de Barolo's ongeveer 24 maanden rijpen in grote Slowaakse eikenhouten vaten. Het resultaat zijn wijnen die het terroir centraal stellen en zich kenmerken door verfijning, evenwicht en bewaarpotentieel.
Naast Nebbiolo zet Diego Morra zich actief in voor het behoud van Pelaverga, de karaktervolle inheemse druif van Verduno. Als voorzitter van het beschermingsconsortium van Verduno Pelaverga draagt hij bij aan het voortbestaan van een van de meest unieke en kleinschalige appellaties van Piemonte.
Vandaag behoort Diego Morra tot de meest gerespecteerde producenten van Verduno, met wijnen die traditie, authenticiteit en terroirexpressie op voorbeeldige wijze verenigen.
Langhe Rosato
Producent: Diego Morra
Regio: Piemonte/Verduno
Variëteit: 100% Nebbiolo
Jaargang: 2025
Vinificatie
Zachte persing van hele trossen. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, maximaal 20°C. Rijping: Ongeveer 5 maanden in roestvrijstalen tanks, daarna op fles.
Kleur: helder, delicaat rozenbladroze met subtiele zalmkleurige reflecties.
Geur: Jonge perzik, knapperige peer en frambozen. Subtiele tonen van wilde bessen, rozenbottel en delicate bloemige nuances.Een fijne kruidige hint zoals salbie en frisse citrus.
Smaak: Sappig rood fruit zoals frambozen en aardbeien.Levendig, volmondig en warm met een fijne, energieke zuurgraad en een mooie lengte.
Gerecht combinaties :
Antipasti:
Vitello Tonnato: De ultieme klassieker uit Piemonte. Dun gesneden kalfsvlees met een romige tonijnsaus. De frisse zuren van de rosé snijden perfect door het romige van de saus.
Carne Cruda all'Albese: Noord-Italiaanse rundertartaar met wat citroen, olijfolie en Parmezaanse kaas. De wijn vult het pure karakter van het vlees prachtig aan.
Focaccia met Mortadella en Burrata: De romige burrata en de vettige mortadella matchen fantastisch met de droge, minerale structuur van deze rosé.
Primi Piatti (Pasta & Risotto)
Tajarin of Agnolotti del Plin: Traditionele Piemontese eierpasta gevuld met vlees of geserveerd met een lichte boter-en-saliesaus. De salienuances in de geur van de wijn sluiten hier naadloos op aan.
Risotto al Pomodoro e Stracciatella: Een tomatenrisotto afgetopt met romige stracciatella-kaas. De stevige zuren van Nebbiolo kunnen uitstekend omgaan met de natuurlijke zuren van tomaat.
Secondi Piatti (Hoofdgerechten)
Saltimbocca alla Romana: Kalfslapjes met parmaham en salie gebakken in witte wijn. De ham geeft het gerecht precies de juiste hartigheid (umami) voor deze wijn
Serveertemperatuur: 10C°-12C° graden
Houdbaarheid: tot 2028
Dit is een top wijndomein in Piemonte. De wijnen halen over de ganse lijn een heel hoog niveau! Niet te missen!
