Angelina Montefalco Sagrantino DOCG Passito

Produttore: Valdangius

Valdangius, situato nella storica Località San Marco a Montefalco, è un produttore artigianale che lascia che la sua identità sia completamente determinata dal terroir. San Marco è considerato da generazioni uno dei cru più adatti della regione, grazie ai suoi terreni calcareo-argillosi, all’esposizione ottimale e ai marcati sbalzi termici. Questa combinazione produce uve con alta concentrazione aromatica, freschezza naturale e una chiara struttura portante.

Montefalco – spesso chiamato il “balcone dell’Umbria” – costituisce il contesto naturale in cui i vitigni autoctoni come il Sagrantino e il Trebbiano Spoletino raggiungono la loro massima espressione. La ricchezza minerale del suolo, la costante ventilazione appenninica e la secolare tradizione vitivinicola creano un microclima che genera vini di profondità, intensità e lunga durata.

Valdangius adotta una gestione artigianale e sostenibile del vigneto, trattando ogni singolo appezzamento per far emergere le caratteristiche specifiche del terreno. La filosofia è quella della minima interferenza: ascoltare il ritmo delle stagioni, rispettare l’unicità di ogni annata e lasciare che sia il terroir a determinare le scelte in cantina. Il risultato sono vini con una chiara firma di origine, caratterizzati da precisione e da una traduzione pura del paesaggio di Montefalco.

Regione: Montefalco - San Marco

Varietà: 100% Sagrantino

Annata: 2022 - 50 cl

Un Passito rosso tra molti vini dolci bianchi. La versione tradizionale del Sagrantino è la combinazione perfetta di zuccheri, tannini, acidità e alcol, che lo rende unico nel suo genere.

Vinificazione:

Le uve vengono messe ad appassire in cantina fino a raggiungere il livello di zucchero desiderato. Questo processo di appassimento, simile a una forma raffinata di appassimento, concentra gli aromi e gli zuccheri in modo naturale e molto accurato. Le uve vengono diraspate a mano, eliminando con cura quelle danneggiate. La fermentazione dura circa 20-30 giorni, fino al raggiungimento della dolcezza desiderata. Affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.

Colore/ bouquet/ gusto:

Questo produttore ci ha invitati durante il Vinitaly, e non ce ne siamo pentiti: produce vini che, come vere gemme, esprimono perfettamente l’identità intrinseca di ogni uva.

Abbinamenti consigliati:

• Si abbina perfettamente a cioccolato fondente, dessert al cioccolato, biscotti secchi e torte di frutta secca

Temperatura di servizio: 16-18°C

Longevità: 20 anni. Da bere a partire dal 2024

Alcol: 14,5%

Un vino seducente: una volta assaggiato, torni automaticamente a riempire il bicchiere!

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