Bianco Infinito (Moscato Giallo IGT Veneto Organic)

Produttore: Maeli

Regione: La Cantina Maeli è stata fondata nel 2011 e dispone di un totale di ventiquattro ettari di vigneti. La cantina Maeli svetta sopra il paesaggio vulcanico del Monte Piriot, dove le viti godono di abbondante sole, un suolo vulcanico unico ricco di arenaria, gesso e argilla, mescolato con marna e limo nei vigneti. Il paesaggio naturale dei vigneti è straordinario, con la laguna di Venezia da un lato e le Dolomiti dall'altro, oltre a una vegetazione rigogliosa, rose selvatiche e rosa canina, alberi da frutto e ulivi! Nella coltivazione e nella piantumazione vengono rispettate le caratteristiche naturali e del terroir.

Varietà: 100% Moscato Giallo

Anno: 2020

Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce, a seconda dell'origine delle uve, da poche ore a 3 giorni. Pressatura soffice. Fermentazione con lieviti autoctoni. 18 mesi di affinamento in serbatoi d'acciaio.

Colore: Giallo paglierino.  
Odore: Il bouquet presenta note floreali di magnolia, fiori d'arancio, un naso fruttato di pesche, frutta gialla, agrumi e erbe aromatiche.
Sapore: Morbidità e ricchezza in bocca grazie a un'acidità ben bilanciata e una conclusione gustosa che rende la finale al contempo complessa e piacevole. Elegante e molto persistente, versatile.

Abbinamenti di piatti:

• Burrata di bufala con pomodorini e basilico,  insalata di frutti di mare, aragosta, (insalata Caesar), risotti con verdure, pasta al pesto di basilico, zuppe di zucca, zuppe di gamberi, pasta con ragù bianco (carne di vitello, tacchino, pollo), pesce bianco fritto.

Temperatura di servizio: op 8 e 10 C°

Scadenza: Fino a 2026

Punteggi/commenti per il dominio del vino Ian D’Agata: 93/100

« Nessuno in Italia è più talentuoso nel trarre il massimo dal Moscato Giallo [o per essere precisi, da un biotipo/varietà specifica (non è ancora chiaro quale sia) chiamata Moscato Giallo Fleur d’Oranger] di Elisa Dilavanzo dell'azienda Maeli. Infatti, poche aziende in Italia sono così dipendenti da una sola varietà, come questa cantina situata nei Colli Euganei vulcanici del Veneto, ma quando sei così bravo in quello che fai, perché sconvolgere le cose? Puoi scegliere uno qualsiasi dei suoi vini Moscato Giallo, dalla versione ferma (), alla versione dolce Passito ad aria, al Pet-Nat, fino alla versione spumante, e non rimarrai mai deluso. »

Eccellente rapporto qualità/prezzo!