Coda Di Volpe

Produttore: Fattoria La Rivolta

Regione: La cantina Fattoria La Rivolta è nata a Torrecuso, nella provincia di Benevento, nel cuore della D.O.C. Taburno.

Varietà: 100% Coda Di Volpe

Anno: 2022

Vinificazione: Macerazione a freddo (max 15 gradi, per 25 giorni).

Colore: Giallo paglierino
Profumo: Crema di limone, sciroppo d'ananas, arancia e spezie nel naso ampio e maturo. 
Sapore: Più dolce e morbido del solito, (il caldo vintage del 2022 ha avuto un ruolo in questo), con sapori ampi, stratificati e lussureggianti di marmellata di mandarino, miele e spezie che sono super maturi e trasmettono comunque un'impressione di energia. Molto setoso e molto lungo, concludendo con un accenno di minerali e menta.

Abbinamenti di piatti:

• Il sushi
• Verdure grigliate
• Tutti i frutti di mare (carpaccio di capesante)
• Pasta vongole
• Cozze
  

Temperatura di servizio: 10-12 gradi

Durata di conservazione: Fino a 2029

Aneddoto:  Nel 2001 Fattoria La Rivolta ha ottenuto la certificazione biologica europea per l'intera produzione. Dal 2011 i vigneti e la cantina sono registrati volontariamente. Un produttore di punta della Benevento, conosciuto da anni per i suoi vini di alta qualità a prezzi competitivi!

Punteggi: 95/100

Commenti sui punteggi Terroir Sense: Colore paglierino medio profondo brillante. Curd di limone, sciroppo di ananas, arancia e spezie al naso ampio e maturo. Più dolce e più morbido di quanto ricordassi di solito questo vino (il caldo 2022 ha avuto qualcosa a che fare con questo), con sapori ampi, stratificati e succulenti di marmellata di mandarino, miele e spezie che sono supermaturi eppure trasmettono anche un'impressione di energia. Molto setoso e molto lungo, con un finale che ricorda minerali e menta.