CORLETO LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DOC

Produttore: Villa Di Corlo

Villa di Corlo è un'azienda familiare di riferimento a Castelvetro di Modena, dove tradizione e precisione moderna si incontrano. La loro attenzione al Grasparossa produce vini con un colore profondo, frutta matura e una mousse vivace e raffinata. Ogni dettaglio — dalla selezione dei migliori vigneti alla vinificazione estremamente accurata — è volto a un unico obiettivo: creare un Lambrusco che affascini dal primo sorso e convinca per la sua purezza ed eleganza.

Regione: Emilia Romagna - Modigliana

Varietà: 100% Lambrusco Grasparossa

Annata: 2025

Vinificazione:  

Macerazione a freddo sulle bucce per 12–15 giorni in acciaio inox, seguita da una pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata. La seconda fermentazione si svolge in autoclave secondo il metodo Charmat, durante la quale si sviluppa la pressione naturale di anidride carbonica.

Affinamento Dopo un breve periodo di stabilizzazione, il vino viene imbottigliato e affinato per altri 2 mesi in bottiglia. L’affinamento totale dura circa 3 mesi.

Colore/ bouquet/ gusto: Rosso rubino con riflessi violacei. Violetta e frutti di bosco maturi sono sostenuti da un carattere vinoso puro che mette in risalto l’autenticità del Grasparossa. Secco e pieno al palato, con ciliegie nere e bacche mature, una freschezza vivace e tannini fini e morbidi che conferiscono struttura al vino e un finale succoso e pulito.

Abbinamenti consigliati:

• Lasagne all’emiliana (lasagne al ragù)
• Tortelloni con ragù, mortadella e parmigiano
• Un mix di antipasti (soprattutto di carne) come prosciutto di Parma, culatello, mortadella, involtini di porchetta con erbe aromatiche.
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Temperatura di servizio: 10-12 °C

Conservazione: 2 anni, da consumare a partire dal 2025.

Alcol: 11,5%

Scopri la vera cultura culinaria dell’Emilia-Romagna con il Corleto dell’azienda di punta Villa di Corlo. Dimentica i vini dolci da supermercato; questo è un vino biologico di qualità serio, prodotto dall’eccellente uva Grasparossa. Il Corleto è uno stile completamente secco (Secco): fresco, vivace, brillante e ricco di frutti scuri. Grazie alle sue bollicine energiche e alla struttura raffinata, è il compagno gastronomico ideale per piatti di pasta ricchi e grassi come una autentica lasagna o un classico ragù alla bolognese.