Fiano

Produttore: Fattoria La Rivolta

Regione: La cantina Fattoria La Rivolta è nata a Torrecuso, nella provincia di Benevento, nel cuore della D.O.C. Taburno.

Varietà: 100% Fiano

Anno: 2022

Vinificazione: Macerazione a freddo (max 15 gradi, per 25 giorni).

Colore: Verde pallido strogroen
Profumo: Il naso affascinante offre aromi più freschi di pera, mela annurca (mela annurca: non molto diversa da una Granny Smith più morbida e dolce), ghiaia e menta, mentre suggerisce una sobrietà quasi metallica.
Sapore: E molto raffinato e abbastanza ben arrotolato in bocca, ma con un'affascinante dolcezza sottostante e precisione nei sapori di frutta da frutteto e nocciola. Estremamente impressionante oggi grazie al finale che si sviluppa lentamente, con un profumo avvolgente di fiori e minerali che continua a persistere.

Abbinamenti di piatti:

• Risotto ai frutti di mare
• Pesce grigliato o fritto, crostacei crudi, ad esempio carpaccio di langoustine. 

Temperatura di servizio: 10-12 gradi

Durata di conservazione: Fino a 2030

Aneddoto:  Nel 2001 Fattoria La Rivolta ha ottenuto la certificazione biologica europea per l'intera produzione. Dal 2011 i vigneti e la cantina sono registrati volontariamente. Un produttore di punta della Benevento, conosciuto da anni per i suoi vini di alta qualità a prezzi competitivi!

Punteggi: 96/100

Commenti sui punteggi Terroir Sense: Verde paglierino pallido. Il suo naso affascinante offre aromi più freschi di pera, mela annurca (mela annurca: non dissimile da una Granny Smith più dolce e morbida), pietra schiacciata e menta, suggerendo un' austera quasi d'acciaio. Poi molto raffinato e piuttosto ben avvolto in bocca, ma con una dolcezza sottostante e una precisione affascinante nei suoi sapori di frutta da orto e nocciola. Estremamente impressionante oggi nella lunga e crescente finitura, che presenta un profumo avvincente di fiori e minerali che persiste a lungo. Per quanto mi piaccia il vino Coda di Volpe di La Rivolta, per i miei soldi è uno dei 20 migliori vini bianchi d'Italia, devo ammettere che il Fiano di quest'anno è quasi imbattibile. Infatti, questo vino eccezionale è il miglior vino Fiano che abbia mai avuto da questa cantina: qualunque cosa tu faccia, assicurati di rintracciare alcune bottiglie di questa bellezza.