Filium

Produttore: Valdangius

Valdangius, situato nella storica Località San Marco a Montefalco, è un produttore artigianale che lascia che la sua identità sia completamente determinata dal terroir. San Marco è considerato da generazioni uno dei cru più adatti della regione, grazie ai suoi terreni calcareo-argillosi, all’esposizione ottimale e ai marcati sbalzi termici. Questa combinazione produce uve con alta concentrazione aromatica, freschezza naturale e una chiara struttura portante.

Montefalco – spesso chiamato il “balcone dell’Umbria” – costituisce il contesto naturale in cui i vitigni autoctoni come il Sagrantino e il Trebbiano Spoletino raggiungono la loro massima espressione. La ricchezza minerale del suolo, la costante ventilazione appenninica e la secolare tradizione vitivinicola creano un microclima che genera vini di profondità, intensità e lunga durata.

Valdangius adotta una gestione artigianale e sostenibile del vigneto, trattando ogni singolo appezzamento per valorizzare le caratteristiche specifiche del terreno. La filosofia è quella della minima intervento: ascoltare il ritmo delle stagioni, rispettare l’unicità di ogni annata e lasciare che sia il terroir a determinare le scelte in cantina. Il risultato sono vini con una chiara firma di origine, caratterizzati da precisione e da una traduzione pura del paesaggio di Montefalco.

Regione: Montefalco - San Marco

Varietà: 100% Trebbiano Spoletino

Annata: 2023

Vinificazione:

Maceraizone a freddo sulle bucce per 24–36 ore, seguita da una pressatura delicata. La fermentazione spontanea avviene in barrique di rovere francese leggermente tostato. Bâtonnage in barrique di rovere francese per 10 mesi.
Segue un affinamento in bottiglia di 1 anno.

Colore/ bouquet/ gusto: 

Questo produttore ci ha invitati durante il Vinitaly, e non ce ne siamo pentiti: realizza vini che, come veri gioielli, esprimono perfettamente l’identità intrinseca di ogni uva.

Abbinamenti consigliati:

• Ideale con piatti di pesce raffinati, preparazioni a base di crostacei e molluschi, o piatti con tartufo o porcini.

Temperatura di servizio: 11-12 °C

Longevità: 10 anni. Da bere a partire dal 2026

Alcol: 13%

Filium è il gioiello della tenuta. Vengono prodotte ogni anno circa 1.000 bottiglie numerate.

Dopo 12 mesi di affinamento in barrique, il vino sviluppa una struttura complessa e sorprendente, senza nascondere l’identità intrinseca del vitigno.