Greco di Tufo Picoli

Produttore: Bambino

Regione: Santa Paolina

Varietà: 100% Greco di Tufo

Anno: 2021

Vinificazione: Fermentazione con lieviti indigeni, affinamento sui lieviti per 12 mesi, 12 mesi in bottiglia.

Colore: Giallo dorato
Profumo: Aroma di lime, mela cotta, pasta di mandorle e ghiaia.
Sapore: "Stiloso e piuttosto robusto, poi più cremoso nel mezzo con sapori complessi di mela, limone, spezie dolci e minerali. Brilliantemente fresco, profondo e ben strutturato. Molto lungo nel finale. Questo vino squisito è dedicato a padre Raffaele ed è stato in realtà una delle rare cose buone emerse dalla pandemia di Covid; un barile di vino Greco è rimasto molto più a lungo sulle fecce di quanto fosse previsto, e il vino si è rivelato eccellente."

Abbinamenti di piatti:

• formaggi stagionati, pesce grasso fritto come il merluzzo e il salmone e si abbinano bene con la carne: ad esempio coniglio arrosto con salvia e pinoli.
  

Temperatura di servizio: 10-12 gradi

Scadenza: Fino a 2035

Aneddoto: "Quando viaggi in questi luoghi, ti senti circondato dalla tradizione e dalla saggezza del lavoro di generazioni. Il forte profumo della terra emana dai filari di vigneti: è questo profumo che rende questo territorio e il vino così speciali. Producono due diversi Greco DOCG, per sfruttare al meglio l'espressione territoriale delle stesse viti, ma in diverse posizioni e condizioni climatiche, che possono dare sapori e aromi diversi. Il Greco di Tufo D.O.C.G. Picoli prende il nome dal vigneto omonimo, situato nel borgo di Picoli a 600 metri sul livello del mare, a nord-est, mentre dall'altra parte, a 450 metri sul livello del mare, produciamo il Greco di Tufo D.O.C.G. situato su terreni argillosi, misti a calcare, ghiaia e immersi nei delicati profumi di mele, cotogne e gelso, produciamo uve con cui possiamo realizzare vini eleganti con un sapore unico, tannini e una lunga durata. Questo è il top del Greco di Tufo a prezzi molto allettanti. Un gioiello che per ora non è conosciuto, ma che cambierà rapidamente!"

Punteggi: 95/100

Commenti sui punteggi Terroir Sense: Giallo brillante con riflessi dorati. Aromi di lime, mela cotta, pasta di mandorle e pietra frantumata. Fresco e piuttosto fermo all'ingresso, poi più cremoso nel mezzo con sapori complessi di mela, limone, spezie dolci e minerali. Brillantemente fresco, profondo e ben strutturato. Molto lungo nel finale. Questo vino superbo è dedicato al papà, Raffaele, ed è stato in realtà una delle rare cose buone nate dalla pandemia di Covid; una vasca di vino Greco è rimasta sui lieviti molto più a lungo del previsto, e il vino è risultato eccellente.