Moscato D’Asti Vigna Vecchia

Moscato D’Asti Vigna Vecchia

Produttore: Ca’ d’Gal

Regione: Piemonte/Asti

Varietà: 100% Moscato Bianco

Annata: 2018

Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a un processo di invecchiamento unico. Dopo un’attenta selezione, una parte delle uve subisce il metodo "appassimento", in cui vengono delicatamente essiccate per concentrare i sapori. Il vino viene poi affinato fino a 60 mesi, riposando in casse di legno sepolte sotto sabbia di fiume.

Colore: Il vino ha un colore giallo paglierino

Profumo: Nettare d’arancia matura, fiori di pompelmo, lime cordial, chinino, anice e vaniglia al naso esplosivo e complesso.

Sapore: Poi sapori simili, con una splendida ricchezza e un equilibrio impeccabile tra zucchero e acidità. Lascia una bocca piena di frutta succosa e dolcezza armoniosa, con una traccia di erbe aromatiche amare che si ritrovano nel lungo e morbido finale.

Abbinamenti : Questo vino si abbina perfettamente a dessert fruttati ed è ideale come aperitivo, ma si sposa bene anche con carpaccio di crostacei, foie gras e formaggi semi-morbidi (ad esempio Saint Nectaire, Fontina D’Aosta, Provolone, Gorgonzola).

In breve, molto versatile.

Temperatura di servizio: 6°C-8°C

Conservazione: fino al 2032

Da quando Alessandro Varagnolo è entrato a far parte di Ca’ d’Gal, molte cose sono cambiate. Le sue idee moderne sulla produzione e l’invecchiamento del vino sono davvero impressionanti! L’uomo emergente del Piemonte di cui tutti parlano già. E a ragione, i suoi vini Moscati sono unici e non paragonabili ad altri Moscato del Piemonte.

Il meglio del Piemonte nel tuo bicchiere!

Commenti Ian D’Agata: 95/100

Bel giallo paglierino dorato e bronzo. Nettare d'arancia matura, fiori di pompelmo, lime cordial, chinino, anice e vaniglia al naso esplosivo e complesso. Poi sapori simili, con una splendida ricchezza e un equilibrio impeccabile tra zucchero e acidità. Lascia una bocca piena di frutta succosa e dolcezza armoniosa, con una traccia di erbe aromatiche amare che si ritrovano nel lungo e morbido finale. Molto bello: questo è un Moscato d’Asti eccezionale. L'aroma e i sapori profondi e maturi sono altamente tipici del Moscato Bianco invecchiato: come lo Champagne più vecchio, è più simile a un vino fermo che a un vino spumante, ma è abbastanza giovane da non essere ancora completamente entrato nella fase del vino fermo. Prodotto da viti di 60 anni a Canelli, il grand cru più prestigioso per il Moscato Bianco, invecchiato in casse riempite di sabbia sepolte sotto la sabbia. Finestra di consumo: 2025-2032.