OLIMPIA LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DOC

Produttore: Villa Di Corlo

Villa di Corlo è un'azienda familiare di riferimento a Castelvetro di Modena, dove tradizione e precisione moderna si incontrano. La loro attenzione al Grasparossa produce vini con un colore profondo, frutta matura e una mousse vivace e raffinata. Ogni dettaglio — dalla selezione dei migliori vigneti alla vinificazione estremamente accurata — è volto a un unico obiettivo: creare un Lambrusco che affascini fin dal primo sorso e convinca per la sua purezza ed eleganza.

Regione: Emilia Romagna - Modigliana

Varietà: 100% Lambrusco Grasparossa

Annata: 2025

Vinificazione:  

Maceraizone a freddo sulle bucce per 7-8 giorni in acciaio inox, seguita da una pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata. La seconda fermentazione si svolge in autoclave secondo il metodo Charmat, durante la quale si sviluppa la pressione naturale di anidride carbonica.

Affinamento Dopo un breve periodo di stabilizzazione, il vino viene imbottigliato e affinato per un altro mese in bottiglia. L’affinamento totale dura circa 2 mesi.

Colore/ bouquet/ gusto: Rosso rubino intenso, tendente al granato. Chiaramente vinoso e particolarmente aromatico, con note floreali e fruttate che mostrano subito fascino. Succoso e rotondo nella struttura, con frutti rossi maturi, una freschezza vivace e una mousse morbida e vellutata che rende il vino particolarmente accessibile.

Abbinamenti consigliati:

• salumi leggeri (mortadella, prosciutto di Parma, salame), pizza margherita, pasta al sugo di pomodoro, Pasta alla norma, tortellini in brodo
  

Temperatura di servizio: 8-10 °C

Durata: 2 anni, da bere a partire dal 2025.

Alcol: 11%

L’Olimpia della rinomata azienda Villa di Corlo mostra il lato seducente e succoso dell’uva Grasparossa di alta qualità. Questo Lambrusco, completamente certificato biologico, è prodotto nello stile 'Amabile' (leggermente dolce). Aspettatevi una ricchezza di frutti rossi succosi, acidità rinfrescanti e un finale morbido e delicato che non risulta mai pesante o appiccicoso. È il vino allegro per eccellenza e il compagno ideale per un ricco tagliere con prosciutto di Parma, salame e formaggi stagionati o piatti di pasta leggeri.