Passito Di Pantelleria Arbaria

Passito di Pantelleria Arbaria

Produttore: Vinisola

Regione: Pantelleria (Isole Eolie)

Varietà: 100% Zibbibo (Moscato di Alessandria)

Annata: 2017

Vinificazione: Vendemmia manuale delle uve in cassette e essiccazione di una parte su stuoie di canna. Lunga macerazione delle uve nel mosto, pressatura e fermentazione lenta, con aggiunte ripetute di uve.

Affinamento: In silos d'acciaio per oltre 36 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.

Aneddoto : La dea Tanit sostituì l'ambrosia con il succo agrodolce delle uve Zibibbo per sedurre Apollo. Oggi, come allora, dalle migliori uve Zibibbo, in parte fatte essiccare al sole, nasce Arbaria, un vino da meditazione dal sapore vellutato, aromatico e dolce.

Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati

Profumo: Caratteristico di uve appassite, frutta matura e candita

Sapore: Dolce aromatico con retrogusto di mandorla

Abbinamenti gastronomici : Si abbina bene con formaggi blu e piccanti, dessert alle mandorle e cassata, tipici della tradizione siciliana.

Temperatura di servizio: 10C°-12C°

Conservabilità: fino al 2032

Francesco Rizzo è il “Padrino” dell'uva Zibbibo, con viti di 70 anni che portano automaticamente a vini più complessi e ricchi.

Commenti e punteggi Ian D’Agata:  95/100

Giallo dorato luminoso. Miele, datteri, fichi macerati nel miele e frutta tropicale al naso ricco ma anche molto raffinato. Poi raffinato anche al palato, con sapori morbidi di frutta tropicale fresca e uvetta completati da accenni di vaniglia e altre spezie dolci. Molto ben equilibrato e lussureggiante ma leggero, questo è un meraviglioso vino dolce di cui finirai la mezza bottiglia in un attimo. Finestra di consumo: 2024-2030