Schioppettino 2018 "PERLA NERA"

Produttore: Vigna Petrussa

Regione: Friuli – Prepotto vicino al confine sloveno e vicino al fiume Judrio

Varietà: 100%  Schioppettino

Anno: 2018

Vinificazione: Macerazione sulle bucce,  durante la macerazione il vino viene regolarmente travasato in un 2^Di cisterna.

18 mesi di affinamento in botte, 12 mesi in bottiglia.

Il metodo appassimento viene applicato qui (come nei famosi vini Amarone). Questo conferisce una maggiore concentrazione di aromi e sapori.

Da uve Schioppettino autoctone sovramature. Rosso rubino con una sfumatura granata.

Questo vino ci affascina con sapori di china, mescolati con peperoni. Cannella, liquirizia, una nota di aceto balsamico dove emergono i pini montani, spezie dolci, anice stellato e marmellata di gelso.

Un vino complesso,  fluido, elegante, ben strutturato. Molto lungo e coerente, persistente.

Colore: Rubino rosso
Profumo: Zpepe e prugna secca
Gusto: Complesso ed elegante in bocca, ma anche intenso e piccante.

Abbinamenti di piatti:

• Formaggi duri stagionati
• Dessert con cioccolato

• Ragù di cinghiale con tagliatelle, (idealmente un po' di cannella fa parte della tua salsa).

Temperatura di servizio: 18 C°

Scadenza: fino al 2035

Punteggi: Vinoso 93/100

Barbara e Hilde sono maestre del Schioppettino. Sanno come nessun altro far esprimere al meglio quest'uva.

Nel corso degli anni, Hilde ha potuto sperimentare con diversi metodi di vinificazione, utilizzando diversi lieviti; ora utilizza solo lieviti autoctoni, il che ha aumentato ulteriormente il contenuto di "terroir" dei suoi vini!

Per chi pensava che in Friuli si producessero solo grandi vini bianchi, si sbaglia: questo è un grande vino rosso per chi ama vini eleganti e complessi.