Shalai Moscato Spumante

Shalai Moscato Spumante

Produttore: Vinisola

Regione: Pantelleria (Isole Eolie)

Varietà: 100% Zibbibo (Moscato di Alessandria)

Annata: 2024

Vinificazione: Vendemmia manuale delle uve in cassette, diraspatura, macerazione a temperatura controllata a 20 °C per 24-72 ore, pressatura delicata e prima fermentazione in silos d'acciaio. Il vino viene poi trasferito in autoclave per la seconda fermentazione, che avviene in autoclave e matura per 6 mesi 

Colore: Giallo paglierino, più o meno intenso, con riflessi verde pastello 

Profumo: Tipico delle uve Zibibbo: fiori mediterranei, agrumi, note di pesca bianca e salvia 

Sapore: Dolce, aromatico, sapido con un retrogusto pieno e persistente e un piacevole finale di pane tostato 

Abbinamenti: Antipasti con pesce crudo e crudités, perfetto con ostriche e un abbinamento ideale con dessert 

Temperatura di servizio: 8°C 9

Conservabilità: Fino al 2027 

Francesco Rizzo è il “Padrino” dell'uva Zibbibo, con vigneti di 70 anni che portano automaticamente a vini più complessi e ricchi.

Commenti e punteggi Ian D’Agata:  94/100

Giallo paglierino con sfumature dorate. Frutta matura dolce da frutteto e vaniglia al naso e in bocca. Cremoso e maturo ma fresco, con precisione ed energia ancora migliori del solito per questo vino. Spumante demi-sec eccezionale che non è particolarmente dolce: si dimostrerà molto versatile a tavola, non solo con biscotti alle mandorle e biscotti in generale, con macedonie di frutta, dessert come millefoglie e torte di frutta, ma anche con piatti salati a base di crostacei e formaggi. Mi sembra la migliore bottiglia di Shalai che abbia avuto da un po' di tempo. Finestra di consumo: 2024-2027