Silos

Produttore: La Cuadra Ordinata

Regione: Puglia - Valle D'Itria (Contrada Carpari)

Varietà: 60% Verdeca, 20% Bianco Alessano, 10% Minutolo, 10% Maresco

Anno: 2020/2021

Vinificazione: Macerazione sulle bucce. Fermentazione controllata in temperatura e lunga maturazione in una botte o silos da 50 hl producono un vino con una precisione tecnica impeccabile, mentre le caratteristiche tipiche delle uve autoctone rimangono in uno stile regionale rinfrescante.

Colore: Strogreen
Profumo: "Il naso intenso ricorda il Vermouth e parla chiaramente della presenza del vitigno Verdeca; le sfumature di fiori bianchi, frutta da frutteto e erbe aromatiche sono precise e pure."
Sapore: Poi molto fresco ed equilibrato in bocca, con accenni di toast imburrato e nocciola sullo sfondo. Lungo e fresco nel finale succoso.

Abbinamenti di piatti:

• Parmegiano Melanzane
• Pesce fritto (calamari ad esempio ma anche altri pesci)
• Cotoletta alla milanese
• Formaggi saporiti. 
• Cacciucco (zuppa di pesce livornese)

Temperatura di servizio: 12-13 gradi

Scadenza: Fino a 2026

Punteggi: Vinoso 92/100

Generalmente considerato il miglior vino bianco della Puglia, e a ragione. Questo è un ottimo prodotto a un prezzo molto basso. 

Punteggi Commenti Terroir Senso: Questo è delizioso e sorprendente: il 2020 è stata la prima annata mai prodotta di Silos, un blend molto promettente di Verdeca, Bianco d’Alessano, Minutolo e Maresco (tutti vitigni bianchi locali della Valle d’Itria in Puglia) che ha trascorso quattro giorni sulle bucce e nove sui lieviti. Tuttavia, questo non ha un sapore inutilmente gommoso come troppi vini a contatto con la buccia, ma quel contatto minimo con la buccia ha permesso una maggiore pienezza e profumo. Molto, molto ben fatto qui. Provalo, ti piacerà!