Biancanima

Producent: Guerrieri 

Regio: Marche – Metauro Vallei

Variëteit: 100% Bianchello

Jaargang: 2022

Vinificatie: Korte maceratie waarbij de schillen van de druiven in contact blijven met het sap tijdens de eerste gisting met behulp van cementvaten en Italiaans terracotta. Na de gisting wordt de wijn gedurende ongeveer 1 jaar geraffineerd in dezelfde vaten.

Het verhaal rond Bancanima: Een unieke en zeer kostbare wijn gemaakt om eenheid te creëren. De naam Biancanima werd gekozen om de oorspronkelijke naam van te eren de Bianchello-druivensoort: Biancame. Biancanima is de ziel / “Anima” (in het Italiaans) van Biancame; ons  historische druivensoort die aanwezig is in het noorden van onze Marche regio. Het is ontstaan ​​uit een project dat 4 jaar heeft geduurd experimenteren; waarin het idee was om het oude terug te brengen traditie van ons grondgebied: korte gemacereerde witte wijn met behulp van onze typisch lokaal terracotta en traditionele cementvaten. Deze wijn versterkt de experimenteerpraktijken en de microvinificatie die wordt uitgevoerd op de Guerrieri-boerderij

Kleur: Goud geel.
Geur: Geuren van balsamico noten, salie, rozemarijn, pennyroyal en steranijs. 
Smaak: Harmonieuze, goed uitgebalanceerde mineraliteit met steen fruitaccenten en de saline in de finale.

Gerechtcombinaties:

• Uitstekend bij schaaldieren, witte vis, gevogelte, geroosterde groenten, umami gerechten en romige of halfharde kazen.

Serveertemperatuur: 12 C°

Houdbaarheid: tot 2030

Opnieuw een topper van dit hooggewaardeerde wijnhuis!