Bianco Infinito (Moscato Giallo IGT Veneto Organic)

Producent: Maeli

Regio: Maeli Winery werd opgericht in 2011 en heeft in totaal vierentwintig hectare wijngaarden, De wijnmakerij Maeli torent uit boven het vulkanische landschap van Mount Piriot, waar de wijnstokken volop zon hebben, een unieke oude vulkanische bodem rijk aan zandsteen, krijt en klei, vermengd met mergel en leem in de wijngaarden. Het natuurlijke landschap van de wijngaarden is verbazingwekkend, met de lagune van Venetië aan de ene kant en de Dolomieten aan de andere kant, evenals rijke vegetatie, wilde rozen en hondsroos, fruitbomen en olijfbomen! Bij de teelt en beplanting worden de natuur- en terroirkenmerken gerespecteerd.

Variëteit: 100% Moscato Giallo

Jaargang: 2020

Vinificatie: Koude maceratie op de schillen, afhankelijk van de herkomst van de druiven, van een paar uur tot 3 dagen. Zachte persing. Fermentatie met autochtoon gisten. 18 maanden rijping op stalen tanks.

Kleur: Strogeel.  
Geur: Het boeket presenteert bloemige tonen van magnolia, oranjebloesem, fruitige neus van perziken, geel fruit, citrusfruit en aromatische kruiden.
Smaak: Zachtheid en rijkdom in de mond dankzij een goed uitgebalanceerde zuurgraad en een smakelijke afsluiting die de finale tegelijkertijd complex en aangenaam maakt. Elegant en zeer persistent, veelzijdig.

Gerechtcombinaties:

• Burrata of buffelmozzarella met kerstomaatjes en basilicum,  salade van schaaldieren, kreeft,(Caesarsalade), risotto's met groenten, pasta met basilicumpesto, pompoensoepen, garnalensoepen, pasta met witte ragù (kalfsvlees, kalkoen, kip), gebakken witte vis.

Serveertemperatuur: op 8 en 10 C°

Houdbaarheid: tot 2026

Scores/comments voor het wijn domein Ian D’Agata: 93/100

« Nobody in Italy is more talented at getting the most from Moscato Giallo [or to be precise, a specific biotype/distinct variety (it’s not clear yet which it is) called Moscato Giallo Fleur d’Oranger] than Elisa Dilavanzo of the Maeli estate. In fact, very few estates anywhere in Italy are so-one variety dependent, as this winery located in the Veneto’s volcanic Colli Euganei but when you are this good at what you do, why rock the boat? You can choose any of her Moscato Giallo wines, from the still version (), the air-dried Passito sweet version, to the Pet-Nat, to the sparkling wine version, and you will never come away disappointed. »

Uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding!