Ciro Doc Rosso Superiore aris riserva

Cirò DOC Rosso Classico Superiore RISERVA ARIS

Producent: Sergio Arcuri 
Locatie: Cirò Marina, provincie Crotone, Calabrië 

Vierde generatie biologisch gecertificeerde wijnmaker, Sergio Arcuri, groeide op met het maken van traditionele Cirò-wijn samen met zijn vader, “Sinds hij drie jaar oud was.” De meeste wijngaarden in Cirò bevinden zich op slechts enkele meters boven zeeniveau, met enkele uitzonderingen tot 300–400 meter hoogte. De zuidelijke, zuidoostelijke en westelijke hellingen van het dorp Cirò, evenals de vlakke kuststroken rond Cirò Marina, bevatten veel kalkhoudend materiaal. Alle zes hectare van Arcuri bevinden zich binnen deze extreem droge Classico-zone, gekoeld door maritieme winden, waarbij zijn hoogste percelen een hoogte van 70 meter bereiken.

De familie Arcuri maakt al wijn in Cirò sinds 1880, en met de kennis die generatie op generatie is doorgegeven, weten ze inmiddels heel wat over de interactie tussen Gaglioppo en de diverse terroirs. Sergio legt uit dat het belangrijkste ingrediënt voor hoogwaardige Gaglioppo klei is, niet visuele pracht. Klei komt in de hele appellatie voor, en is vooral diep aanwezig in de vlakkere gebieden aan zee, als gevolg van de delta van de Lipuda-rivier.

Jaargang: 2021

Druif type:  100% Gaglioppo 
Vinificatie: De fermentatie vindt spontaan plaats dankzij inheemse gisten; de maceratie vindt plaats in een open betonnen tank gedurende vier dagen. Vervolgens rijpt de wijn 2 jaar in cement tanks 

Kleur: Robijnrood 
Geur: Caleidoscopische neus met hints van johannesbrood, struikgewas.  
Smaak: Enorme finesse, goed geintegreerde tannines. Lange afdronk.

Gerecht combinaties: Deze wijn past goed bij gerechten met rood vlees, gebraden vlees, gestoofd vlees, halfharde kaas en vleeswaren 

Ideale temperatuur om te schenken: 16-18°C 

Houdbaarheid: 2031

Niet voor niets wordt deze wijn in Calabrië een “nebbioleggia” genoemd. Een wijn met de finesse van de Langhe streek gemaakt in Calabrië!

Mis dit pareltje niet van één van de grootmeesters van de Galgioppo druif!