Perricone

Producent: Caruso & Minini

Regio: Sicilia - Marsala

Variëteit: 100% Perricone

Jaargang: 

Vinificatie: Zorgvuldige selectie van met de hand geplukte druiven, maceratie en fermentatie 15-20 dagen in roestvrijstalen vaten gecontroleerde temperatuur van 25°C. malolactische gisting in staal. Rijping eerst 6 maanden in roestvrijstalen tanks; en daarna 3-6 maanden rijping in fles.

Kleur/ boeket/ smaak: De wijn heeft een robijnrode kleur In de neus noties van kruiden en balsamico zoethout en rode vruchten. In de mond fluweelzacht,met een goede structuur.

Score en commentaar: Heel elegante wijn. Prijs/kwaliteit een topper! Zeer uniek als monocepage, daar Perricone veelal wordt gebruikt in een blend met Nero D’Avola.

Gerechtcombinaties:

• Pasta met pesto Trapanese (pesto op basis van tomaat en amandelen).
• Zwaardvis en of tonijn met caponata (zoet zure aubergine)

Serveertemperatuur: 18 C°

Houdbaarheid: Uiterlijk drinken in 2027

Alcohol : 13.5%