Moscato Canelli DOCG Sant'Illario

Producent: Ca’ d’Gal

Ca’ d’Gal is een historische wijnmakerij gelegen op de heuvels van Valdivilla, een klein dorpje in Santo Stefano Belbo, in het hart van het Moscato d’Asti-gebied in Piemonte. De wijngaarden beslaan ongeveer 8 hectare, met stokken tot wel 70 jaar oud, op lichte, zandrijke bodems met een zuidelijke expositie. Deze unieke terroir draagt bij aan de finesse en aromatische rijkdom van hun wijnen. 

De familiegeschiedenis van Ca’ d’Gal gaat terug tot het begin van de 20e eeuw, toen Giuseppe Gallo – de overgrootvader van de huidige generatie – al wijn maakte. De naam Ca’ d’Gal betekent “Huis van de Haan” in het Piemontese dialect. In 1990 nam Alessandro Boido het roer over en bracht hij een vernieuwende visie op Moscato d’Asti, met aandacht voor lage opbrengsten, perfecte rijpheid van de druiven en het introduceren van cru’s binnen Moscato. 

Sinds 2023 is Alessandro Varagnolo toegetreden als nieuwe generatie, die samen met Boido de traditie en innovatie voortzet. De filosofie van Ca’ d’Gal draait om respect voor het land, duurzame wijnbouw (geïntegreerde gewasbescherming), en het streven naar de hoogste kwaliteit. Er wordt uitsluitend met de hand geoogst en men werkt zonder herbiciden of pesticiden. De opbrengsten zijn bewust laag gehouden om de concentratie en expressie van het terroir te maximaliseren.

Ca’ d’Gal is vooral bekend om zijn Moscato d’Asti, waaronder de iconische “Vite Vecchia” van 70 jaar oude stokken, die tot 60 maanden in zand wordt gerijpt voor extra complexiteit en bewaarpotentieel. Naast de Sant’Ilario worden ook de Lumine en Vite Vecchia geproduceerd, elk met hun eigen karakter en gastronomische inzetbaarheid.

De wijnen van Ca’ d’Gal worden internationaal erkend en zijn te vinden op wijnkaarten van gerenommeerde restaurants wereldwijd. De combinatie van traditie, innovatie en terroir maakt Ca’ d’Gal tot een van de meest gerespecteerde producenten van Moscato d’Asti.

Regio: Piemonte/Asti

Variëteit: 100% Moscato Bianco

Jaargang: 2023

Vinificatie: Zachte persing van de druiven in aanwezigheid van koolstofsneeuw, gevolgd door een lange rijping op geselecteerde gisten tot de volgende lente na de oogst in roestvrijstalen autoclaven bij 0 °C. De gisting gaat vervolgens verder bij gecontroleerde temperaturen tussen 16 en 18 °C tot de optimale perlageproductie en een alcoholpercentage van 5% is bereikt. Na het bottelen rijpt de wijn verder tot september van het jaar volgend op de oogst.

Kleur: Intens strogeel met gouden reflecties

Geur: In de neus vertoont hij breedte, complexiteit en grote finesse, dankzij fruitige tonen van gele perzik en abrikoos, acacia en salie.

Smaak: De zoetheid speelt met de zuurtegraad en de koolzuur zorgt voor romige en aanhoudende bubbels. De lange en intense afdronk draagt bij aan een gewild product, dat zich uitstekend leent voor ongewone en hartige gastronomische combinaties.

Gerecht combinaties : Aziatische keuken, carpaccio van schaaldieren, en allerhande zoete desserts.

Kortom zeer breed inzetbaar.

Serveertemperatuur:  8C°-10C°

Houdbaarheid: tot 2028

Sinds Alessandro Varagnolo aan boord is gekomen bij Ca’ d’Gal is er veel veranderd. Zijn moderne ideeën rond het maken en rijpen van wijn zijn ronduid indrukwekkend! De coming man in Piemonte waar iedereen nu al over praat. En terecht, zijn Moscati wijnen zijn uniek en niet te vergelijken met andere Moscato wijnen uit Piemonte.

De top van Piemonte in uw glas!

Comments Ian D’Agata: 94/100

Bright golden-accented dark yellow. Deep, complex, rich aromas and flavours of hazelnut, bread crumbs, vanilla, pear, yellow apple and peach, further complicated by hints of sage and rosemary. Very rich and dense, but with good drinkability as it opens with a little aeration, to offer boisterous in your face fruit flavours. Made with slightly overripe grapes picked in 70 years old vineyards planted at 400 meters above sea level, this is at once elegant and powerful leaving a tactile, gently ripe and mouthcoating sensation behind. Very serious Moscato d’Asti made in the grand cru area opf Canelli for the Moscato Bianco variety (in fact, in parts of North America, they still call it Muscat Canelli. Drinking window: 2025-2028.