Silos

Producent: LaSorte Cuadra

Regio: Puglia - Valle D'Itria (Contrada Carpari)

Variëteit: 60% Verdeca, 20% Bianco Alessano,10% Minutolo, 10% Maresco

Jaargang: 2020/2021

Vinificatie: Maceratie op schil. Temperatuurgecontroleerde gisting en langdurige rijping één vat of silo van 50 hl leveren een wijn op met een onberispelijke technische precisie, terwijl de typische kenmerken van inheemse druiven behouden blijven in een verfrissend regionale stijl.

Kleur: Strogroen
Geur: De intense neus doet denken aan Vermouth en spreekt duidelijk over de aanwezigheid van de Verdeca-druivensoort; nuances van witte bloemen, boomgaardfruit en muntkruiden zijn nauwkeurig en zuiver.
Smaak: Vervolgens zeer fris en evenwichtig in de mond, met hints van beboterde toast en hazelnoot op de achtergrond. Lang en fris in de sappige afdronk.

Gerechtcombinaties:

• Parmegianno Melanzane
• Gefrituurde vis (calamari bvb maar ook andere vis)
• Coteletta Milanese
• Sterke kazen. 
• Cacciucco (Livornese vissoep)

Serveertemperatuur: 12-13 C°

Houdbaarheid: tot 2026

Scores: Vinous 92/100

Algemeen beschouwd als de beste witte wijn uit Puglia, en meer dan terecht.Dit is een toppertje voor een zeer kleine prijs. 

Scores Comments Terroir Sense: This is delicious and head-turning: 2020 was the first vintage ever made of Silos, a very promising blend of Verdeca, Bianco d’Alessano, Minutolo and Maresco (all local white grapes of Puglia’s Valle d’Itria) that spent four days on the skins and nine on the lees. Still, this doesn’t taste needlessly chewy like far too many skin-contact wines, but that minimal skin contact did allow for greater flesh and perfume. Very, very well done here. Try it, you’ll like it!