Simbiosi

Producent: Fattoria La Rivolta

Regio: De wijnmakerij Fattoria La Rivolta werd geboren in Torrecuso, in de provincie Benevento, in het hart van de D.O.C. Taburno.

Variëteit: 85% Aglianico - 15% Piedirosso

Jaargang: 2019

Vinificatie: Malolactische fermentatie op stalen tanks, daarna rijping gedurende 12 maanden op barriques, en 6 maanden op fles.

Kleur: Medium rood
Geur: Biedt verleidelijke aroma's van zwarte kers, aardbei en viooltje, opgetild door een bloemig parfum. 
Smaak: Helder en sappig, met een likeurachtige kwaliteit door de smaken van rood en donker fruit, gecompliceerd door tonen van menthol, kruiden en specerijen. Een goede zuurgraad geeft de wijn veel pit, maar er is zoveel sappig vruchtvlees dat een zoete, zachte afdronk achterblijft. Een blend van 85% Aglianico en 15% Piedirosso.

Gerechtcombinaties:

• Allerlei gerechten met gegrild rood vlees, ragu, allerlei wildgerechten met een rijke saus, gerijpte pecorino.

Serveertemperatuur: 18 C°

Houdbaarheid: tot 2030

Anekdote:  In 2001 behaalde Fattoria La Rivolta de Europese biologische certificering voor de gehele productie. Sinds 2011 zijn de wijngaarden en de wijnmakerij vrijwillig geregistreerd. Een top producent uit de Benevento, die al jaren gekend is om zijn top kwaliteitswijnen aan zachte prijzen!

Scores: 93/100

Scores Comments Terroir Sense: Good medium red. Initially reduced, opens with aeration to offer enticing aromas of black cherry, strawberry and violet are lifted by a floral perfume. Bright and juicy, with a liqueur-like quality to its red and dark fruit flavours complicated by notes of menthol, herbs and spices. Sound acidity gives the wine very good verve, but there’s so much juicy flesh to leave a sweet, smooth finish behind. An 85% Aglianico and 15% Piedirosso blend.