Terra di Lamole Chianti Classico

Producent: I Fabbri

Regio: Toscana - Lamole In Greve Chianti

Variëteit: 90% Sangiovese Grosso di Lamole, 10% Canaiolo.

Jaargang: 2021

Vinificatie: Rijping gedeeltelijk uitgevoerd in cementtanks, gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten van 500 liter uit het centrale massief van de tweede en derde doorgang.

Kleur/ boeket/ smaak: Robijnrood van kleur met lichte violette reflecties, de neus onthult geurige en intense tonen van viooltjes, frambozen en rood fruit; ronde smaak met goede structuur.

Score en commentaar: I Fabbri is op zeer korte tijd een wijndomein geworden om “U” tegen te zeggen. In een competitieve regio zoals Toscane zegt dat veel. Sussana laat de terroir in haar wijnen spreken, de zuiverheid, precisie waarmee de wijnen gemaakt worden is indrukwekkend! Scores: 2 bicchieri Gambero Rosso 2015, 2016, 2017,2018, 2019.

Gerechtcombinaties:

• Ribollita (een traditionele toscaanse wintersoep met oa cannellinibonen, savooikool, aardappelen).
• Peposo (langzaam gegaarde runderstoofpot met zwarte peperkorrels) combineer met aardappel puree of polenta.
• Risotto con funghi.
• Risotto met paddestoelen (liefst eekhoorntjesbrood (porcini’s).

Serveertemperatuur: 16-18 C°

Houdbaarheid: + 10 jaar

Alcohol : 13%