Oude wijn is niet altijd betere wijn... Ontdek waarom!

Veel wijnliefhebbers denken dat oudere wijnen altijd van betere kwaliteit zijn. Maar is dat wel zo? De waarheid ligt iets genuanceerder. Het geheim van een wijn met verouderingspotentieel hangt af van verschillende factoren: druivensoort, jaargang, tannines en rijping. Sommige wijnen winnen aan complexiteit door de jaren heen, terwijl andere juist hun frisheid en fruitigheid verliezen.

Wil je weten welke wijnen je beter jong drinkt en welke je juist jaren moet laten rijpen? Lees verder en ontdek de geheimen van rijpingswaardige wijnen! 

Over deze vraag bestaan enorm veel mythen.

Het DNA van een druif speelt hierin een cruciale rol:

  • Heeft de druif stevige tannines?
  • Heeft de druif frisse zuren?

Dit zijn twee belangrijke factoren die bepalen of een wijn een goed verouderingspotentieel heeft.

Wat bepaalt of een wijn goed kan ouderen?

Naast het DNA van de druif zijn er nog andere belangrijke pijlers:

1. De jaargang

Was het een zeer warm, gematigd of nat wijnjaar?
In warme jaren bevatten rode wijnen vaak veel fruit en minder structuur, waardoor ze jong al mooi drinkbaar zijn, maar minder geschikt zijn om lang te bewaren.

2. Vatrijping

Heeft de wijn houtlagering ondergaan?
Een wijnproducent kiest hier enkel voor wanneer de druif complexiteit en rijkdom wint door vatrijping. Dit draagt meestal bij aan een lang bewaarpotentieel.

Deze vier elementen samen bepalen of een wijn 10 à 15 jaar of langer kan rijpen, of dat hij jong op zijn best is.

 

Welke wijnen drink je best jong?

Niet alle wijnen worden beter met de jaren. Sommige wijnen hebben een lichte, toegankelijke stijl en blijven het lekkerst als ze jong gedronken worden.

Rode wijnen

  • Ladislao I – Vino Celeste
    Een blend van Lecinare en Cesanese, met een frisse zuurtegraad en een ronde, levendige afdronk. Op dronk tot 2026.

Witte wijnen

Omdat deze wijnen geen lang bewaarpotentieel hebben, verliezen ze na verloop van tijd hun frisheid en fruitigheid. Jong drinken is de boodschap!

 

Welke wijnen kunnen wél lang bewaard worden?

Rode wijnen met frisse zuren

Rode wijnen met stevige tannines

  • Taurasi – Vino Celeste
    De Aglianico-druif staat bekend om zijn stevige tannines en wordt pas vanaf 2026 drinkbaar. Bewaarbaar tot 2038.
  • Borgo di Gete – Vino Celeste
    De Tintore-druif heeft een complex smaakpalet met donker fruit, kruiden en chocolade. Drinkbaar tot 2032.

Witte wijnen met een langer bewaarpotentieel

  • Pitasso Timorasso Derthona Colli Tortonesi – Vino Celeste

    Hier is een typisch voorbeeld van een wijn die in al zijn puurheid alsmaar beter wordt naarmate hij ouder wordt. Geeft deze topper 10 jaar en je zet hem makkelijk naast de top Bourgogne wijnen uit Frankrijk, alleen is hij veel goedkoper. Naarmate de wijn ouder wordt zal hij toetsen van noten en honing bevatten. Nu te drinken tot 2032 

  • Greco di Tufo Picoli – Vino Celeste

    Nog een klasbak uit Campanië die finesse combineert met rijke smaken: 

    Staalachtig en vrij stevig, daarna romiger in het midden met complexe smaken van appel, citroen, zoete kruiden en mineralen. Briljant, fris, diep en mooi gestructureerd. Serveer hem met tarbot en gestoofde groenten en je diner kan niet meer stuk! Een match “made in heaven”! De wijn zal romiger worden en meer toetsen van amandel geven naarmate hij ouder wordt. Nu te drinken tot 2036 

Belangrijke tip: Wijnen met een lang bewaarpotentieel evolueren in de fles. Proef ze jaarlijks vanaf het moment dat ze op dronk zijn, zodat je zelf kan bepalen wanneer jij ze op hun best vindt!

 

Kortom

Niet alle wijnen kunnen lang ouderen. De sleutel ligt in het doel van de wijn, de druif en de rijping.

Of je nu een wijn kiest om meteen te drinken of een fles wilt bewaren voor later, het belangrijkste blijft jouw persoonlijke smaak.

Ontdek ons gamma en kies jouw perfecte wijn!

Terug naar blog