A MANO LIBERA - Pantelleria DOP - Bianco frizzante

A MANO LIBERA - Pantelleria DOP - Bianco frizzante

Producteur : Vinisola

Emplacement : Les vignobles se trouvent à Pantelleria, Sicile

Variété : Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Année: 2024

Vinification : Les raisins sont récoltés manuellement de fin septembre à début octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec une macération pelliculaire de 24 à 72 heures à une température contrôlée de 20°C. Suit ensuite une fermentation lente du moût sans ajout de levures sélectionnées. Le vin vieillit six mois après la récolte et subit une seconde fermentation en autoclave pour la formation de mousse, suivie de deux mois d'élevage en bouteille.

Couleur : Jaune paille clair

Arôme : Typique du Moscato, avec des arômes de fruits mûrs

Goût : Aromatique, frais et vivant

Accords mets-vins : Ce vin est excellent en apéritif, accompagne bien les plats de poisson, les pizzas et peut être servi à chaque repas.

Conservation : Le vin a une durée de conservation d'environ deux ans

Température de service : La température idéale de service est entre 8° et 10°C

Vin unique : Francesco Rizzo est le "parrain" du cépage Zibbibo, avec des vignes de 70 ans qui conduisent automatiquement à des vins plus complexes et riches.

Commentaires Scores Ian D’Agata : 92/100

Belle couleur paille. Frais, salin et énergique, ce mousseux net évoque les pommes, les fleurs blanches et jaunes, et est à la fois rafraîchissant et nourrissant. Long et structuré sur une finale lumineuse, avec une touche de miel qui persiste en arrière-plan. Fenêtre de consommation : 2025-2026.