Angelina Montefalco Sagrantino DOCG Passito

Producteur : Valdangius

Valdangius, situé dans la historique Località San Marco à Montefalco, est un producteur artisanal dont l’identité est entièrement définie par le terroir. San Marco est considéré depuis des générations comme l’un des crus les plus adaptés de la région, grâce à ses sols argilo-calcaires, son exposition optimale et ses différences de température marquées. Cette combinaison donne des raisins à forte concentration aromatique, une fraîcheur naturelle et une structure claire.

Montefalco – souvent appelé le « balcon de l’Ombrie » – constitue le cadre naturel où des cépages autochtones tels que le Sagrantino et le Trebbiano Spoletino atteignent leur expression maximale. La richesse minérale du sol, la ventilation constante des Apennins et la tradition viticole séculaire créent un microclimat qui produit des vins profonds, intenses et de longue garde.

Valdangius pratique une gestion artisanale et durable du vignoble, abordant chaque parcelle individuellement pour faire ressortir les caractéristiques spécifiques du sol. La philosophie est celle d’une intervention minimale : écouter le rythme des saisons, respecter la singularité de chaque millésime et laisser le terroir déterminer les choix en cave. Le résultat est des vins avec une signature d’origine claire, caractérisés par la précision et une traduction pure du paysage de Montefalco.

Région : Montefalco - San Marco

Variété : 100 % Sagrantino

Millésime : 2022 - 50 cl

Un Passito rouge parmi de nombreux vins blancs doux. La version traditionnelle du Sagrantino est la combinaison parfaite de sucres, tanins, acidités et alcool, ce qui le rend unique en son genre.

Vinification :

Les raisins sont mis à sécher en cave jusqu’à atteindre le taux de sucre désiré. Ce processus de séchage, comparable à une forme raffinée d’appassimento, concentre les arômes et les sucres de manière naturelle et très soigneuse. Les raisins sont égrappés à la main, les grains abîmés étant soigneusement retirés. La fermentation dure environ 20 à 30 jours, jusqu’à obtenir la douceur souhaitée. 24 mois d’élevage en barriques de chêne français, suivis d’au moins 12 mois de vieillissement en bouteille.

Couleur / bouquet / saveur :

Ce producteur nous a invités lors de Vinitaly, et nous ne l’avons pas regretté : il crée des vins qui, tels de véritables joyaux, expriment parfaitement l’identité intrinsèque de chaque cépage.

Accords mets-vins :

• Se marie parfaitement avec le chocolat noir, les desserts au chocolat, les pâtisseries sèches et les tartes aux noix

Température de service : 16-18°C

Conservation : 20 ans. À boire à partir de 2024

Alcool : 14,5 %

Un vin séduisant : une fois goûté, on revient automatiquement au verre !

Seulement 900 bouteilles dans le monde !