Bianco Infinito (Moscato Giallo IGT Veneto Bio)

Producteur : Maeli

Région: Le domaine viticole Maeli a été fondé en 2011 et possède au total vingt-quatre hectares de vignes. Le vignoble Maeli domine le paysage volcanique du Mont Piriot, où les vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal, sur un sol volcanique ancien unique riche en grès, craie et argile, mélangé avec de la marne et de l'argile dans les vignes. Le paysage naturel des vignes est étonnant, avec la lagune de Venise d'un côté et les Dolomites de l'autre, ainsi qu'une végétation riche, des roses sauvages et des églantiers, des arbres fruitiers et des oliviers ! Lors de la culture et de la plantation, les caractéristiques naturelles et de terroir sont respectées.

Variété: 100% Moscato Giallo

Année: 2020

Vinification: Maceration à froid sur les peaux, selon l'origine des raisins, de quelques heures à 3 jours. Pressurage doux. Fermentation avec des levures autochtones. 18 mois de maturation en cuves inox.

Couleur: Jaune paille.  
Odeur: Le bouquet présente des notes florales de magnolia, de fleur d'oranger, un nez fruité de pêches, de fruits jaunes, d'agrumes et d'herbes aromatiques.
Goût: Douceur et richesse en bouche grâce à une acidité bien équilibrée et une conclusion savoureuse qui rend la finale à la fois complexe et agréable. Élégant et très persistant, polyvalent.

Combinaisons de plats :

• Burrata de bufflonne avec des tomates cerises et du basilic,  salade de fruits de mer, homard, (salade César), risottos aux légumes, pâtes au pesto de basilic, soupes de potiron, soupes de crevettes, pâtes avec ragù blanc (veau, dinde, poulet), poisson blanc frit.

Température de service : op 8 et 10 C°

Durabilité: jusqu'à 2026

Scores/commentaires pour le domaine viticole Ian D’Agata : 93/100

« Personne en Italie n'est plus talentueux pour tirer le meilleur parti du Moscato Giallo [ou pour être précis, d'un biotype/variété distincte spécifique (il n'est pas encore clair de laquelle il s'agit) appelée Moscato Giallo Fleur d’Oranger] qu'Elisa Dilavanzo du domaine Maeli. En fait, très peu de domaines en Italie dépendent autant d'une seule variété, comme cette cave située dans les Colli Euganei volcaniques du Veneto, mais quand vous êtes aussi bon dans ce que vous faites, pourquoi bouleverser la situation ? Vous pouvez choisir n'importe lequel de ses vins de Moscato Giallo, de la version tranquille (), à la version douce Passito à raisins séchés à l'air, au Pet-Nat, jusqu'à la version vin mousseux, et vous ne serez jamais déçu.

Excellente rapport qualité/prix !