Cirò DOC Rosso Classico Superiore RISERVA ARIS

Cirò DOC Rosso Classico Superiore RISERVA ARIS

Producteur : Sergio Arcuri
Lieu et contexte : Cirò Marina, province de Crotone, Calabre

Quatrième génération de vigneron certifié biologique, Sergio Arcuri a grandi en élaborant le vin traditionnel de Cirò avec son père, « depuis l’âge de trois ans ». La plupart des vignobles de Cirò se situent à quelques mètres au-dessus du niveau de la mer, avec quelques exceptions jusqu’à 300–400 mètres d’altitude. Les pentes sud, sud-est et ouest du village de Cirò, ainsi que les plaines côtières autour de Cirò Marina, contiennent beaucoup de calcaire. Les six hectares d’Arcuri se trouvent tous dans cette zone Classico extrêmement sèche, rafraîchie par les vents marins, ses parcelles les plus hautes atteignant 70 mètres d’altitude.

La famille Arcuri produit du vin à Cirò depuis 1880, et grâce au savoir transmis de génération en génération, elle connaît désormais bien l’interaction entre le Gaglioppo et les différents terroirs. Sergio explique que l’ingrédient principal pour un Gaglioppo de qualité est l’argile, pas l’apparence visuelle. L’argile est présente dans toute l’appellation, surtout en profondeur dans les zones plus plates au bord de la mer, en raison du delta de la rivière Lipuda.

Millésime : 2021

Type de raisin : 100 % Gaglioppo
Vinification : La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes ; la macération a lieu dans une cuve en béton ouverte pendant quatre jours. Ensuite, le vin vieillit 2 ans en cuves en ciment.

Couleur : Rouge rubis
Nez : Nez kaléidoscopique avec des notes de caroubier, de broussailles.
Goût : Finesse énorme, tanins bien intégrés. Finale longue.

Accords mets et vins :

Température idéale de service : 16-18°C

Durée de conservation : 2031

Ce vin est à juste titre appelé « nebbioleggia » en Calabre. Un vin avec la finesse de la région des Langhe, produit en Calabre !

Ne manquez pas ce joyau d’un des grands maîtres du cépage Gaglioppo !