Ciro Doc Rosso Superiore aris riserva

Cirò DOC Rosso Classico Superiore RISERVA ARIS

Producteur : Sergio Arcuri 
Emplacement : Cirò Marina, province de Crotone, Calabre 

Sergio Arcuri, vigneron certifié biologique de quatrième génération, a grandi en produisant du vin traditionnel de Cirò avec son père, « depuis qu'il a trois ans ». La plupart des vignobles de Cirò se situent à seulement quelques mètres au-dessus du niveau de la mer, avec quelques exceptions jusqu'à 300–400 mètres d'altitude. Les pentes sud, sud-est et ouest du village de Cirò, ainsi que les plaines côtières autour de Cirò Marina, contiennent beaucoup de calcaire. Les six hectares d'Arcuri se trouvent tous dans cette zone Classico extrêmement sèche, rafraîchie par les vents marins, ses parcelles les plus hautes atteignant 70 mètres d'altitude.

La famille Arcuri produit du vin à Cirò depuis 1880, et avec le savoir transmis de génération en génération, ils connaissent désormais beaucoup sur l'interaction entre le Gaglioppo et les différents terroirs. Sergio explique que l'ingrédient principal pour un Gaglioppo de haute qualité est l'argile, pas la beauté visuelle. L'argile est présente dans toute l'appellation, et se trouve surtout en profondeur dans les zones plus plates près de la mer, en raison du delta de la rivière Lipuda.

Année: 2021

Type de cépage : 100% Gaglioppo 
Vinification : La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes ; la macération a lieu dans une cuve en béton ouverte pendant quatre jours. Ensuite, le vin vieillit 2 ans dans des cuves en ciment 

Couleur : Rouge rubis 
Nez : Nez kaléidoscopique avec des notes de caroube, de broussailles.  
Goût : Finesse énorme, tanins bien intégrés. Longue finale.

Accords mets : Ce vin accompagne bien les plats à base de viande rouge, viande rôtie, viande mijotée, fromages à pâte mi-dure et charcuterie 

Température idéale de service : 16-18°C 

Durabilité : 2031

Il n'est pas sans raison que ce vin est appelé « nebbioleggia » en Calabre. Un vin avec la finesse de la région des Langhe produit en Calabre !

Ne manquez pas ce bijou d'un des grands maîtres du cépage Gaglioppo !