Vigna Generale

Producteur : Fattoria Nicolucci

Région : Emilia Romagna - Predappio

Variété: 100% Sangiovese

Année: 2020

Vinification: 2 ans de maturation en fûts de chêne, puis encore 3 mois de maturation en bouteille.

Couleur/ bouquet/ saveur : Couleur rouge grenat Dans le nez, c'est complexe, avec des notes épicées évidentes, surtout de graphite, mais aussi de café et de chocolat, et des arômes de violette, de grenade, de baies, de cerises. En bouche, c'est équilibré, avec une excellente structure, élégant, avec une finale très longue et douce, bien soutenue par des tanins vifs.

Score et commentaire : 3 Bicchieri Gambero Rosso : 2019, 2016, 2015 et 2013. Un véritable champion qui allie finesse et complexité !

Combinaisons de plats :

• Cerf rôti aux baies sauvages et sauce au vin rouge.
• Tagliata de bœuf avec roquette et fromage parmesan.
• Abbacchio alla Romana (Agneau avec anchois et romarin).

Température de service :18 °C (ouvrir au moins 1 à 2 heures à l'avance)

Durabilité: + 15 ans

Alcool: 15%