Diloro Fior D’arancio Colli Euganei Docg Vino Passito

Producteur : Maeli

Région : Maeli Winery a été fondée en 2011 et possède au total vingt-quatre hectares de vignobles. La cave Maeli domine le paysage volcanique du mont Piriot, où les vignes bénéficient d'un plein ensoleillement, un sol volcanique ancien unique riche en grès, craie et argile, mélangé à du marne et du limon dans les vignobles. Le paysage naturel des vignobles est étonnant, avec la lagune de Venise d'un côté et les Dolomites de l'autre, ainsi qu'une végétation riche, des roses sauvages et des églantiers, des arbres fruitiers et des oliviers ! La culture et la plantation respectent les caractéristiques naturelles et du terroir.

Variété: 100% Fior D'Arancio

Millésime : 2016

Vinification: Raisins récoltés à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits environ 3 mois. Macération avant fermentation pendant 7 jours, fermentation jusqu'au printemps tardif. Affinage sur lies en acier pendant 40 mois avant la mise en bouteille.

Couleur : Couleur dorée.
Parfum : Zarômes très clairs de miel (acacia), fleur d'oranger, pêche jaune, abricot et autres fruits tropicaux.
Goût : Réquilibré et doux, avec des fruits secs et plus de miel (acacia) avec un équilibre impeccable entre fraîcheur et saveur, avec des nuances aigres-douces qui coexistent en harmonie : on ne remarque même pas la quantité de sucre résiduel (138gr/l).

Accords mets :

• Fromages bleus, fromages affinés avec une saveur piquante, anchois salés aux câpres, foie gras, amandes amères, desserts structurés avec confiture d'orange ou fruits confits, fruits confits enrobés de chocolat, desserts à base de chocolat, fruits secs croustillants  avec miel et sucre.

Température de service : en 10 C°

Durabilité : jusqu'à 2032

Notes/commentaires pour le domaine viticole Ian D’Agata : 94/100

« c'est un vin doux merveilleux, léger sur ses pieds, et extrêmement savoureux qui n'est ni lourd ni trop sucré. Presque tous ceux à qui vous le servez l'aimeront. »

Excellent rapport qualité/prix !