Eleuteria

Producteur: Domaine Del Travale

Région : Rovito Contrada Travale, Cosenza, Calabre

Variété: 100% Nerello Mascalese

Année: 2016

Vinification: Fermentation naturelle, sans levure, de raisins entiers sélectionnés, dans de petites cuves ouvertes avec macération pendant 20 jours et pressage quotidien et doux. 30 % de grappes entières. Fermentation malolactique spontanée en fût. Élevage en fût pendant 18 mois, puis 4 mois en bouteille.

Couleur: Rouge rubis
Parfum:   Dans le nez, violettes et rose musquée, suivies de notes sombres de broussailles méditerranéennes, d'écorce, de rouille, de rhubarbe et de teintes sanguines, à la fin confirmées par du menthol balsamique et de la réglisse.
Goût: La saveur est pleine et puissante, avec de fins tanins et une excellente extraction, où l'alcool est dilué par la fraîcheur du tartre, la finale est savoureuse et végétale.

Combinaisons de plats :

• Toutes sortes de plats avec de la viande grillée ou du gibier. En particulier, les préparations avec de l'agneau sont un très bon accord.
  

Température de service : 16-18°C

Houdbaarheid: tot 2034

Notes: 94/100

2 verres Gambero Rosso

Pour ceux qui pensaient que les vins à base de raisin Nerello Mascalese n'étaient fabriqués qu'en Sicile ! C'est un excellent vin, qui diffère tellement de son homologue en Sicile, que les vins de Calabre sont beaucoup plus fruités. 

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