Forci Le Voliere 2022

Producteur : Le Forci

Le Forci se situe dans les collines à l’est de Lucques, où les vignobles reposent entre 250 et 350 mètres d’altitude sur des sols argileux et pierreux à forte activité biologique — riches en vers de terre, signe d’un sol sain, aéré et vivant. Le microclimat frais et ventilé, influencé par les Alpes apuanes voisines, assure une maturation lente et équilibrée tout en préservant les acidités naturelles. Grâce à de faibles rendements, une sélection manuelle et une vinification à intervention minimale, les vins de Le Forci offrent une expression précise et raffinée du terroir de Lucques, caractérisée par la pureté et une structure élégante.

Région : Toscane - Lucques

Assemblage : 80 % Sangiovese - 10 % Canaiolo Nero - 10 % Colorino

Millésime : 2022

Vinification : L’éraflage est entièrement manuel, avec un respect maximal du fruit, sur des grilles spéciales. Les raisins sont ensuite foulés aux pieds et fermentent spontanément dans de petites cuves, sans contrôle de température. Élevage : Une petite partie vieillit 10 mois en petits fûts de chêne, aucun n’étant neuf. Le reste est élevé en cuve inox. Mise en bouteille : Mis en bouteille non filtré en octobre 2023.

Couleur / bouquet / saveur : 

Note et commentaire Ian D'Agata : 94 +/100

Rouge vif et lumineux. Plus réservé et méditatif au nez que le Toscana Rosso 2023 de Forci, mais offrant des arômes plus profonds et complexes de framboise, herbes sauvages, minéraux et sous-bois, relevés par des touches de poivre blanc et une légère poussière d’herbes. Doux et dense mais encore jeune, serré et pénétrant, avec une fraîcheur remarquable portée par les saveurs de baies rouges, cerise et épices. La finale présente une longueur et une énergie remarquables, sans oublier des tanins parfaitement intégrés. Laisse vraiment le palais captivé. Vin de parcelle unique, assemblage à 80 % de Sangiovese, 10 % de Canaiolo Nero et 10 % de Colorino, issu des plus vieilles vignes (le Sangiovese a environ 65 ans contre environ 25 ans pour les vignes utilisées pour le Rosso normal).

Un joyau caché de Lucques, à ne pas manquer. Plus complexe et profond que le Rosso, mais avec la même finesse, fraîcheur et précision qui rendent Le Forci si reconnaissable.

Accords mets-vins :

• Agnello al forno con erbe (gigot ou épaule d’agneau au romarin, sauge, ail)

• Costolette d’agnello alla griglia (côtelettes d’agneau grillées, légères)

• Coniglio alla cacciatora (lapin aux herbes, olives, tomate)

• Pollo in umido con olive (poulet mijoté aux olives et herbes)

Température de service : 16-18 °C

Garde : 10 ans. À boire à partir de 2026

Alcool : 12,5 %