Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé

Producteur : Gralo

Région : Brescia (Lombardie)Erbusco

Variété : 100% Pinot Noir

Millésime : 2021

Vinification : Macération en cuves inox. Fermentation sur levures indigènes pendant 30 mois.

Sucres résiduels : 1g/L

Dégorgement : (Disgorging) : 2023

Couleur : jaune paille, perlage persistant.

Arôme  : Vin mousseux complexe, profond et excellent avec des notes séduisantes de barbe à papa, pêche, poire, fraise et herbes

 Saveur : frais et structuré, associé à des arômes minéraux persistants et une longue finale persistante.

Potentiel de garde : jusqu'en 2031

Accords mets/vins

Toutes sortes de plats de poisson froids, y compris huîtres, carpaccio de langoustines, carpaccio de Saint-Jacques.

Plats chauds à base de homard

Scores : 94/100

Scores Commentaires Ian D’Agata :

Jaune paille pâle lumineux avec un flux constant de petites bulles. Mousseux complexe, profond et exceptionnel offrant des notes séduisantes de barbe à papa, pêche, poire, fraise et herbes. Doux et structuré, avec une mousse brillante qui vivifie les saveurs riches. Finale longue et nette. Pas de dosage. Dégorgé en 2023. Fenêtre de dégustation : 2026-2031.

Un top à un prix très compétitif. À ne pas manquer !