IGT VENETO ROSATO " La Pessa da Piè"

IGT Veneto Rosato "La Pessa da Piè"

Producteur : Cantina Montenigo 

Emplacement : Les vignobles se trouvent à Montorio, à quelques kilomètres du centre de Vérone, dans la région de Veneto 

Variété : 100 % Molinara

Millésime : 2023

Vinification : Le vin est élaboré à partir de 100 % de raisins Molinara. Les raisins sont récoltés manuellement dans les dix premiers jours de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment avec macération pelliculaire pendant une nuit, ce qui donne une couleur rose vive et intense. Le vin vieillit ensuite six mois en cuves en ciment 

Couleur : Le vin a une couleur rosée avec des reflets orangés 

Nez : Au nez, on trouve des notes de mandarine et de fruits jaunes comme la pêche et l'abricot 

Goût : Le goût est frais et enveloppant, avec une finale saline et minérale 

Accords mets : Ce vin est délicieux en apéritif et accompagne bien les entrées légères. Il se marie parfaitement avec les poissons d'eau douce et de mer, les fromages doux, les légumes, et même la pizza gourmet. Il s'accorde aussi bien avec les charcuteries et les viandes blanches.

Durée de conservation : Le vin est préférable à boire jeune pour conserver sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il est recommandé de consommer le vin dans les quelques années suivant la récolte.

À quelle température boire : La température de service idéale est entre 10° et 12°C

Commentaires et note Ian D’Agata : 93/100

Couleur rose moyen vif. Fraise et violette au nez délicat. Puis doucement salin et épicé en bouche, avec une excellente acidité et une clarté qui encadrent joliment les arômes et saveurs de baies rouges et d'herbes. Finale vibrante et juteuse. Propre, frais et délicieux : 100 % Molinara et c'est pourquoi le vin porte le nom humoristique de « chiffon à chaussures ou chiffon pour vos pieds », faisant allusion au fait que la Molinara n'a jamais été beaucoup considérée comme un cépage de vin en raison des vins rosés légers et juteux qu'elle produit et a été largement abandonnée dans le Veneto. Pourtant, c'est un autre exemple clair de la grandeur, de la sous-estimation et de la méconnaissance de ce joli cépage, et quelle erreur ce fut pour les producteurs de Valpolicella, Bardolino et Amarone de s'en débarrasser dans leur quête sans fin du vin le plus noir, le plus fort et le plus méchant possible. Une erreur tragique que peu dans la région admettent volontiers mais dont tous paient les conséquences. Ces raisins Montenigo sont cultivés biodynamiquement et certifiés Demeter. Fenêtre de consommation : 2025-2027