IGT VENETO ROSATO " La Pessa da Piè"

IGT Veneto Rosato "La Pessa da Piè"

Producteur : Cantina Montenigo 

Locatie: De wijngaarden bevinden zich in Montorio, een paar kilometer van het centrum van Verona, in de regio Veneto 

Variëteit: 100% Molinara

Année : 2023

Vinificatie: De wijn wordt gemaakt van 100% Molinara druiven. De druiven worden handmatig geoogst in de eerste tien dagen van september. De fermentatie vindt plaats in cementtanks met schilweking gedurende één nacht, wat zorgt voor een levendige en intense roze kleur. De wijn rijpt vervolgens zes maanden in cementtanks 

Kleur: De wijn heeft een rosé kleur met oranje reflecties 

Geur: In de neus zijn er tonen van mandarijn en geel fruit zoals perzik en abrikoos 

Smaak: De smaak is fris en omhullend, met een ziltige en minerale afdronk 

Te combineren gerechten: Deze wijn is heerlijk als aperitief en past goed bij lichte voorgerechten. Het is uitstekend te combineren met zoetwatervis en zeevis, zachte kazen, groenten, en zelfs gourmet pizza. Het gaat ook goed samen met vleeswaren en wit vlees.

Hoelang houdbaar: De wijn kan het beste jong gedronken worden om de frisheid en fruitige aroma's te behouden. Het wordt aanbevolen om de wijn binnen een paar jaar na de oogst te consumeren.

Op hoeveel graden drinken: De ideale serveertemperatuur is tussen de 10° en 12°C

Commentaires et note Ian D’Agata : 93/100

Couleur rose moyen vif. Fraise et violette au joli nez. Puis doucement salin et épicé en bouche, avec une excellente découpe et une clarté qui encadrent joliment les arômes et saveurs de baies rouges et d'herbes. Finale vibrante et juteuse. Propre, frais et délicieux : 100 % Molinara et c'est pourquoi le vin porte le nom humoristique de « chiffon à chaussures ou chiffon pour vos pieds » faisant allusion au fait que la Molinara n'a jamais été beaucoup considérée comme un cépage à vin en raison des vins rosés clairs et juteux qu'elle donne et a été largement abandonnée dans le Veneto. Pourtant, c'est un autre exemple clair de la grandeur, de la sous-estimation et de la méconnaissance de ce joli cépage, et quelle erreur ce fut pour les producteurs de Valpolicella, Bardolino et Amarone de s'en débarrasser dans leur quête sans fin du vin le plus noir, le plus fort et le plus méchant possible. Une erreur tragique que peu dans la région admettent volontiers mais dont tous paient les conséquences. Ces raisins Montenigo sont cultivés biodynamiquement et certifiés Demeter. Fenêtre de consommation : 2025-2027