Librera Sensi

Libera I Sensi, greco bianco

Producteur : Sergio Arcuri

Région : Ciro Marina (Crotone) en Calabre

Variété : 100% Greco Bianco

Millésime : 2024

Vinification :

Le Greco Bianco “Liberaisensi” de Sergio, ce qui peut se traduire librement par “bandeau” ou “dégustation à l’aveugle”, est macéré sur les peaux pendant deux à trois heures avant d’être pressé, fermenté naturellement (température maximale de 20°C), puis vieilli en cuve inox.

Avant la mise en bouteille, le vin subit une légère filtration. La quantité totale de soufre (SO₂) est ici de 35 mg/L — assez faible pour un vin blanc, mais stable à cette valeur grâce à la contribution antioxydante des peaux et aux fruits extrêmement propres lors de la récolte. Comme le vin ne subit pas de fermentation malolactique, la filtration avant la mise en bouteille est nécessaire.

Couleur : Jaune paille

Arôme :Au nez, vous sentez les arômes frais de fruits à noyau jaune et de fleurs blanches, combinés à des accents minéraux.

Goût : Le Libera I Sensi de Sergio Arcuri est un vin blanc plein et frais. Enveloppant et riche en bouche, avec une bonne dose de saveur et de fraîcheur qui équilibre l'ensemble.

Accords mets : Associez-le à toutes sortes de plats de poisson, de l'entrée au plat principal.

Allant du carpaccio de fruits de mer, calamars frits, jusqu'aux plats mijotés de poisson.

Température de service : 10°C-12°C

Durabilité : jusqu'en 2028

Avec quelques hectares et une petite production, ils peuvent obtenir quatre labels qui représentent l'expression maximale de la région : "Aris", "Il Marinetto", "Più Vite Cirò Riserva" et "Libera i sensi". Ce sont des vins qui ont le goût de la Calabre et évoquent les arômes et saveurs de la mer Ionienne. Simples et purs, sans artifices, avec un usage minimal de dioxyde de soufre et des fermentations toujours spontanées sans ajout jamais de levures sélectionnées.

Le soleil dans votre verre ! Ne manquez pas ce délicieux vin blanc frais avec tous vos plats d'été à base de poisson.

Très polyvalent !