Moscato D’Asti Vigna Vecchia

Moscato D’Asti Vigna Vecchia

Producteur : Ca’ d’Gal

Région : Piémont/Asti

Variété: 100% Moscato Bianco

Millésime : 2018

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et subissent un processus de vieillissement unique. Après une sélection minutieuse, une partie des raisins est soumise à la méthode "appassimento", où ils sèchent doucement pour concentrer leurs saveurs. Le vin est ensuite élevé jusqu'à 60 mois, reposant dans des caisses en bois enterrées sous du sable de rivière.

Couleur : Le vin a une couleur jaune paille

Arôme : Nectar d'orange mûre, fleur de pamplemousse, limonade au citron vert, quinine, anis et vanille au nez explosif et complexe.

Saveur : Ensuite des saveurs similaires, avec une magnifique richesse et un équilibre irréprochable entre sucre et acidité. Laisse une bouche remplie de fruits juteux et de douceur harmonieuse, avec une touche d'herbes aromatiques amères qui revient dans la longue finale douce.

Accords mets-vins : Ce vin accompagne parfaitement les desserts fruités et est idéal en apéritif, mais peut aussi être servi avec du carpaccio de fruits de mer, du foie gras et des fromages à pâte molle (par exemple Saint Nectaire, Fontina d’Aoste, Provolone, Gorgonzola).

En résumé, très polyvalent.

Température de service : 6°C-8°C

Durabilité : jusqu'en 2032

Depuis qu'Alessandro Varagnolo a rejoint Ca’ d’Gal, beaucoup de choses ont changé. Ses idées modernes sur la vinification et l'élevage sont vraiment impressionnantes ! L'homme à suivre en Piémont dont tout le monde parle déjà. Et à juste titre, ses vins de Moscato sont uniques et incomparables aux autres Moscato du Piémont.

Le sommet du Piémont dans votre verre !

Commentaires Ian D’Agata : 95/100

Beau jaune paille doré et bronze. Nectar d'orange mûre, fleur de pamplemousse, cordial de citron vert, quinine, anis et vanille au nez explosif et complexe. Puis des saveurs similaires, avec une belle richesse et un équilibre impeccable entre sucre et acidité. Laisse une bouche remplie de fruits juteux et de douceur harmonieuse, avec une trace d'herbes aromatiques amères qui revient dans la longue finale douce. Très agréable : c'est un sacré Moscato d’Asti. L'arôme et les saveurs profonds et mûrs sont très typiques du Moscato Bianco vieilli : comme un Champagne plus âgé, c'est plus un vin tranquille qu'un vin effervescent, mais assez jeune pour ne pas être totalement passé en phase tranquille. Issu de vignes de 60 ans à Canelli, le grand cru le plus prestigieux pour le Moscato Bianco, vieilli dans des caisses remplies de sable enterrées sous le sable. Fenêtre de dégustation : 2025-2032.