Moscato D’Asti Vigna Vecchia

Moscato D’Asti Vigna Vecchia

Producent: Ca’ d’Gal

Regio: Piemonte/Asti

Variëteit: 100% Moscato Bianco

Jaargang: 2018

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een uniek verouderingsproces. Na een zorgvuldige selectie ondergaat een deel van de druiven een "appassimento" methode, waarbij ze zachtjes drogen om hun smaken te concentreren. De wijn wordt vervolgens tot 60 maanden gerijpt, rustend in houten kisten en begraven onder rivierzand

Kleur: De wijn heeft een strogele kleur

Geur: Rijpe sinaasappelnectar, grapefruitbloesem, limoenlimonade, kinine, anijs en vanille in de explosieve, complexe neus.

Smaak: Vervolgens gelijkaardige smaken, met een prachtige rijkdom en een onberispige balans tussen suiker en zuren. Laat een mond achter die gevuld is met sappig fruit en harmonieuze zoetheid, met een vleugje bittere aromatische kruiden die terugkeren in de lange, zachte afdronk.”

Gerecht combinaties : Deze wijn past perfect bij fruitige desserts en is ideaal als aperitief, maar kan ook bij carpaccio van schaaldieren, foie gras en half zachte kazen (bvb Saint Nectaire, Fontina D’Aosta, Provolone, Gorgonzola).

Kortom zeer breed inzetbaar.

Serveertemperatuur:  6C°-8C° graden

Houdbaarheid: tot 2032

Sinds Alessandro Varagnolo aan boord is gekomen bij Ca’ d’Gal is er veel veranderd. Zijn moderne ideeën rond het maken en rijpen van wijn zijn ronduid indrukwekkend! De coming man in Piemonte waar iedereen nu al over praat. En terecht, zijn Moscati wijnen zijn uniek en niet te vergelijken met andere Moscato wijnen uit Piemonte.

De top van Piemonte in uw glas!

Comments Ian D’Agata : 95/100

Good full golden- and bronze-tinged straw yellow. Ripe orange nectar, grapefruit blossom, lime cordial, quinine, anise and vanilla on the explosive, complex nose. Then similar flavours, with lovely richness and impeccable sugar/acid balance. Leaves a mouth filled with juicy fruit and harmonious sweetness, and a trace of bitter aromatic herbs picking up on the long, smooth finish. Very nice: this is one heck of a Moscato d’Asti. The deep, ripe aroma and flavours are highly typical of aged Moscato Bianco: like older Champagne, this is more like a still wine than a sparkling wine, but is young enough that it hasn’t yet totally veered into the still life phase. Made from 60 years old vines in Canelli, the grandest grand cru for Moscato Bianco, aged in sand-filled crates buried beneath the sand. Drinking window: 2025-2032.