Moscato D'Asti Lumine

Moscato D’Asti DOCG Lumine

Producteur : Ca’ d’Gal

Région : Piémont/Asti

Variété : 100 % Moscato Bianco

Année : 2023

Vinification : Pressurage doux des raisins les plus frais avec une bonne acidité, fermentation en autoclaves en acier inoxydable à des températures contrôlées entre 16 et 18 °C jusqu'à la production optimale de perlage et l'atteinte d'un taux d'alcool de 5 %.

Couleur : Jaune paille intense

Nez/Goût :Arômes et saveurs doux mais profondément mûrs de melon jaune, poire et mandarine, plus des éléments subtils de vanille et de pamplemousse. Juteux et rond, avec des arômes frais d'agrumes et de fruits de verger, joliment complétés par des notes exotiques de cardamome verte. La perlage vif et fin harmonise avec la présence sucrée et la fraîcheur persistante. Ce vin conserve un caractère stimulant avec des nuances végétales..

Combinaisons de plats : carpaccio de fruits de mer aux épices orientales. Divers desserts légers tels que :

• Desserts aux fruits

• Gâteau aux noisettes

• Mascarpone à la vanille

• Crumble avec meringue et fraise

Température de service : 8°C-10°C

Conservation : jusqu'en 2028

Depuis qu'Alessandro Varagnolo a rejoint Ca’ d’Gal, beaucoup de choses ont changé. Ses idées modernes sur la fabrication et l'élevage du vin sont vraiment impressionnantes ! L'homme à suivre en Piémont dont tout le monde parle déjà. Et à juste titre, ses vins Moscati sont uniques et incomparables aux autres vins Moscato du Piémont.

Le sommet du Piémont dans votre verre !

Commentaires Ian D’Agata : 93/100

Jaune clair avec une forte effervescence. Arômes et saveurs mûrs, doux mais profondément marqués, de melon jaune, poire et mandarine, plus des notes subtiles de vanille et de pamplemousse. Juteux et rond, avec des saveurs fraîches d'agrumes et de fruits de verger joliment complétées par des notes exotiques de cardamome verte. Doux et crémeux en finale, il s'accordera bien avec des desserts légers mais aussi des tartares de poisson assaisonnés d'épices orientales ou de chutneys de fruits. C'est tout simplement un excellent Moscato d’Asti, bien équilibré et profond.Fenêtre de dégustation : 2025-2028.