OLIMPIA LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO DOC

Producteur : Villa Di Corlo

Villa di Corlo est un domaine familial de premier plan à Castelvetro di Modena, où tradition et précision moderne se rencontrent. Leur attention portée au Grasparossa donne des vins à la couleur profonde, aux fruits mûrs et à une mousse vive et raffinée. Chaque détail — de la sélection des meilleures parcelles à la vinification extrêmement soignée — vise un seul objectif : créer un Lambrusco qui charme dès la première gorgée et convainc par sa pureté et son élégance.

Région : Émilie-Romagne - Modigliana

Variété : 100% Lambrusco Grasparossa

Millésime : 2025

Vinification :  

Macération à froid sur les peaux pendant 7-8 jours en acier inoxydable, suivie d’un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Charmat, où la pression naturelle de dioxyde de carbone se développe.

Élevage Après une courte période de stabilisation, le vin est mis en bouteille et vieillit encore 1 mois en bouteille. L’élevage total dure environ 2 mois.

Couleur / bouquet / saveur : Rouge rubis intense, tirant sur le grenat. Nettement vinique et particulièrement aromatique, avec des nuances florales et fruitées qui séduisent immédiatement. Juteux et rond en structure, avec des fruits rouges mûrs, une fraîcheur vive et une mousse douce et veloutée qui rend le vin particulièrement accessible.

Accords mets-vins :

• charcuterie légère (mortadelle, prosciutto di Parma, salami), pizza margherita, pâtes à la sauce tomate, Pasta alla Norma, tortellini en bouillon
  

Température de service : 8-10 °C

Conservation : 2 ans, à boire à partir de 2025.

Alcool : 11%

L’Olimpia du célèbre domaine Villa di Corlo révèle le côté séduisant et juteux du cépage Grasparossa de haute qualité. Ce Lambrusco entièrement certifié biologique est élaboré dans le style 'Amabile' (légèrement doux). Attendez-vous à une abondance de fruits rouges juteux, des acidités rafraîchissantes et une finale douce et légère qui ne devient jamais lourde ou collante. C’est le vin joyeux ultime et le partenaire de rêve absolu à côté d’un plateau de charcuterie riche avec jambon de Parme, salami et fromages affinés ou de plats de pâtes légers.