Passito Di Pantelleria Arbaria

Passito di Pantelleria Arbaria

Producteur : Vinisola

Région : Pantelleria (Îles Éoliennes)

Variété : 100% Zibbibo (Moscato di Alessandria)

Année : 2017

Vinification : Récolte manuelle des raisins en caisses et séchage d'une partie sur des nattes de roseau. Longue macération des raisins dans le moût, pressurage et fermentation lente, avec plusieurs ajouts de raisins.

Vieillissement/affinage : en cuves inox pendant plus de 36 mois et environ 12 mois en bouteille.

Anecdote : La déesse Tanit remplaça l'ambroisie par le jus aigre-doux des raisins Zibibbo pour séduire Apollon. Aujourd'hui, comme alors, à partir des meilleurs raisins Zibibbo, en partie séchés au soleil, naît Arbaria, un vin de méditation au goût velouté, aromatique et doux.

Couleur : Jaune doré avec des reflets ambrés

Arôme :Caractéristique des raisins secs, fruits mûrs et confits

Saveur : Doux aromatique avec une finale d'amande

Accords mets : Il accompagne bien les fromages bleus et épicés, les desserts aux amandes et la cassata, typique de la tradition sicilienne.

Température de service : 10C°-12C°

Durabilité : jusqu'en 2032

Francesco Rizzo est le « Parrain » du cépage Zibbibo, avec des vignes de 70 ans qui conduisent automatiquement à des vins plus complexes et riches.

Commentaires et notes Ian D’Agata : 95/100

Jaune doré lumineux. Miel, dattes, figues macérées dans le miel, et fruits tropicaux au nez riche mais aussi très raffiné. Puis raffiné en bouche aussi, avec des saveurs suaves de fruits tropicaux frais et de raisins secs complétées par des notes de vanille et d'autres épices douces. Très bien équilibré et délicieux mais léger, c'est un merveilleux vin doux dont vous finirez la demi-bouteille en un rien de temps. Fenêtre de consommation : 2024-2030