Piedirosso Campi Flegrei
Piedirosso Campi Flegrei
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Producteur: Contrada Salandra
Région : Campi Flegrei - Les vignobles se trouvent dans la commune de Pozzuoli, entre les villes de Coste di Cuma, Monteruscello et Scalandrone.
Variété: 100% Piedirosso
Année: 2020
Vinification : Macération dans des cuves en acier pendant 10 jours. Affinage supplémentaire dans des cuves en acier puis en bouteille
Couleur: Rouge vif
Parfum: Aromas délicats et épicés de cerise rouge, de framboise et de violette, avec une subtile note fumée.
Goût: Clair et très bien défini en bouche, avec des saveurs convaincantes, précises et juteuses de baies rouges et de cerises rouge foncé qui sont mûres et vives ; c'est vraiment comme mordre dans une cerise noire croustillante, sucrée et parfumée. La finale est longue et minérale, avec des tanins doux et une acidité harmonieuse qui fait résonner les saveurs longtemps. Délicieux maintenant, mais avec le potentiel de vieillir un peu, c'est sans conteste le meilleur vin de Piedirosso du millésime. Une variété très difficile à cultiver et à vinifier. Je ne peux même pas vous dire à quel point il est difficile de trouver un vin de Piedirosso qui soit aussi bon (tout en évoquant réellement le Piedirosso). Encore une fois, bien joué.
Combinaisons de plats :
- Toutes sortes de plats de viande, par exemple Talgliato de boeuf avec salsa verde.
- Poulet grillé ou rôti, lapin, saltimbocca
- Pâtes alla puttanesca
-
Parmigiana d'aubergines.
- Caponata au thon
Température de service : 16-18 C°
Durée de conservation : jusqu'à 2032
Anecdote: Giuseppe Fortunato ne fait que 2 vins : Falanghina et Piedirosso. Ils sont tous deux un exemple de vrais vins de terroir dans toute leur pureté, élevés en cuves inox, sans intervention dans les vignes ou la cave, mais quelle classe !
Notes: 95/100
Scores Comments Terroir Sense : Rouge vif. Arômes délicatement épicés de cerise rouge, de framboise et de violette, avec une délicate note fumée. Éclatant et très bien délimité en bouche, avec des saveurs de baies rouges et de cerise rouge foncé d'une précision captivante, juteuses, qui sont mûres et vibrantes ; c'est vraiment comme croquer dans une cerise noire croquante, sucrée et parfumée. Finit long et minéral, avec des tanins suaves et une acidité harmonieuse qui prolonge agréablement les saveurs. Délicieux maintenant mais avec le potentiel de vieillir un peu, c'est sans doute le meilleur vin de Piedirosso du millésime. Une variété très difficile à cultiver et à vinifier, je ne peux même pas commencer à vous dire à quel point il est difficile de trouver un vin de Piedirosso aussi bon (tout en rappelant réellement le Piedirosso). Encore une fois, bien joué.
