Silos

Producteur: LaSorte Cuadra

Région : Puglia - Valle D'Itria (Contrada Carpari)

Variété: 60% Verdeca, 20% Bianco Alessano, 10% Minutolo, 10% Maresco

Année: 2020/2021

Vinification: Maceration sur peau. Fermentation contrôlée en température et vieillissement prolongé dans un fût ou silo de 50 hl produisent un vin d'une précision technique irréprochable, tout en préservant les caractéristiques typiques des cépages autochtones dans un style régional rafraîchissant.

Couleur : Strouvert
Parfum: Le nez intense évoque le Vermouth et parle clairement de la présence du cépage Verdeca ; des nuances de fleurs blanches, de fruits de verger et d'herbes mentholées sont précises et pures.
Goût: Ensuite, très frais et équilibré en bouche, avec des notes de toast beurré et de noisette en arrière-plan. Long et frais dans la finale juteuse.

Combinaisons de plats :

• Parmegianno Melanzane
• Poisson frit (calamars par exemple mais aussi d'autres poissons)
• Escalope milanaise
• Fromages forts. 
• Cacciucco (soupe de poisson livournaise)

Température de service :12-13 °C

Durabilité:jusqu'à 2026

Notes: Vineux 92/100

Généralement considéré comme le meilleur vin blanc des Pouilles, et à juste titre. C'est un petit bijou pour un prix très bas. 

Scores Commentaires Terroir Sens : C'est délicieux et captivant : 2020 a été le premier millésime jamais réalisé de Silos, un assemblage très prometteur de Verdeca, Bianco d’Alessano, Minutolo et Maresco (tous des cépages blancs locaux de la Vallée d'Itria en Pouilles) qui a passé quatre jours sur les peaux et neuf sur les lies. Pourtant, cela ne goûte pas inutilement caoutchouteux comme trop de vins en contact avec la peau, mais ce contact minimal avec la peau a permis d'obtenir plus de chair et de parfum. Très, très bien fait ici. Essayez-le, vous allez aimer !