Terra di Lamole Chianti Classico

Producteur : I Fabbri

Région : Toscane - Lamole In Greve Chianti

Variété: 90% Sangiovese Grosso di Lamole, 10% Canaiolo.

Année: 2021

Vinification: Maturation partiellement réalisée dans des cuves en ciment, partiellement dans des fûts en chêne français de 500 litres provenant du massif central des deuxième et troisième passages.

Couleur/ bouquet/ saveur : Rouge rubis avec de légers reflets violets, le nez révèle des arômes parfumés et intenses de violettes, de framboises et de fruits rouges ; saveur ronde avec une bonne structure.

Score et commentaire : I Fabbri est devenu en très peu de temps un domaine viticole à dire "vous". Dans une région compétitive comme la Toscane, cela en dit long. Sussana laisse le terroir s'exprimer dans ses vins, la pureté, la précision avec laquelle les vins sont élaborés est impressionnante ! Scores : 2 bicchieri Gambero Rosso 2015, 2016, 2017, 2018, 2019.

Combinaisons de plats :

• Ribollita (une soupe d'hiver toscane traditionnelle avec des haricots cannellini, du chou frisé, des pommes de terre).
• Peposo (ragoût de bœuf cuit lentement avec des grains de poivre noir) à combiner avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta.
• Risotto aux champignons.
• Risotto aux champignons (de préférence des cèpes).

Température de service : 16-18 °C

Durabilité : + 10 ans

Alcool: 13%