Zefiro

Zefiro

Producteur : Vinisola

Région : Pantelleria (Îles Éoliennes)

Variété: 100% Zibbibo (Moscato di Alessandria)

Année : 2023

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main et rassemblés dans des caisses. Ensuite, ils sont égrappés et macérés à une température contrôlée de 20°C pendant 24 à 72 heures. Ensuite, les raisins sont pressés et le moût clair fermente. Le vin vieillit au moins 6 mois dans des cuves en acier inoxydable

Couleur : Le vin a une couleur paille avec des reflets dorés

Arôme : Il a un arôme caractéristique des raisins Zibibbo, aromatique, enveloppant et persistant, fruité, floral.

Goût : Le goût est aromatique avec une finale d'amande, enveloppant et persistant

Combinaisons de plats : idéal pour les apéritifs et accompagne bien les plats de poisson, les plats de légumes, les plats méditerranéens copieux et la viande blanche. Essayez-le aussi avec des huîtres, ou des carpaccios de langoustines, ou gambero rosso.

En bref, très polyvalent.

Température de service : 8C°-10C°

Durabilité : jusqu'en 2028

Francesco Rizzo est le « Godfather » du cépage Zibbibo, avec des vignes de 70 ans qui conduisent automatiquement à des vins plus complexes et riches.