Nous passons par la magnifique Toscane, où Susanna Grassi à Lamole-Greve, au cœur de la région du Chianti, produit de superbes vins. Ses vins Chianti sont tous des Sangiovese d'une pureté exceptionnelle qui reflètent parfaitement le terroir.
Les caractéristiques typiques de ses vins sont :
- Des arômes très fins, élégants et croustillants, comme ceux des cerises et des framboises fraîches.
- Un corps moyen à léger, des tanins élégants et un bon équilibre.
- Une fraîcheur prononcée, qui assure une bonne longévité des vins.
Nous sommes donc plus que fiers de pouvoir distribuer ces délicieux vins en Belgique.
Lamole Chianti Classico – Vino Celeste
Une base Chianti, mais ne vous y trompez pas, c'est un Chianti qui fait pâlir beaucoup de Riserva ! Combinez cela avec une délicieuse lasagne au bœuf haché et vous êtes au septième ciel (vin) ! Le 2021 a d'ailleurs également reçu un bien mérité 3 bicchieri dans Gambero Rosso.
Terra di Lamole Chianti Classico – Vino Celeste
Ce Chianti diffère à tel point du vin d'entrée de gamme qu'il est plus large et plus complexe, avec une acidité plus élevée. Pourtant, un aspect reste toujours le même : l'élégance.
Combinez ce magnifique vin avec un beau morceau de poule faisane ou Coniglio alla cacciatora (poulet/ lapin avec de la sauge, du vin blanc et des pignons de pin).
Gran Selezione Chianti Classico – Vino Celeste
Le fleuron du domaine, uniquement produit dans les grandes années. Ce grand vin subit un long élevage en fût (24 mois en grands fûts), mais ne devient jamais lourd. Au contraire, le goût complexe et riche reste raffiné et se combine avec l'élégance qui caractérise tous les vins de ce domaine.
Combinez cela avec une Bistecca Fiorentina, un risotto aux truffes, ou un délicieux Spezzatino. À ne pas manquer pour ceux qui souhaitent découvrir les vins de Chianti avec toutes leurs caractéristiques typiques !
Vins d'automne des Abruzzes
Enfin, nous vous emmenons dans les Abruzzes, plus précisément à Loreto Aprutino (province de Pescara), où Fausto Albanesi produit deux grands vins rouges qui rendront vos dîners d'automne inoubliables en famille ou entre amis.
Cocciapazza Montepulciano D’Abruzzo – Vino Celeste
Dans le nez : fruits rouges, poivre noir, réglisse, combinés avec du balsamique, du chocolat et du tabac. En bouche, ce vin offre une bonne structure, avec des tanins doux et une acidité fraîche, ce qui le rend agréable à boire et jamais lourd. Associez ce magnifique vin avec un gigot d'agneau farci aux herbes ou un superbe morceau de filet de cerf avec une sauce au vin rouge.
Mazzamurello Montepulciano D’Abruzzo – Vino Celeste
Dans le nez, vous découvrez des fruits rouges avec des arômes floraux et épicés. En bouche, ce vin est extrêmement élégant, avec une acidité fraîche et une grande profondeur. Combinez cela avec un ragoût de sanglier, Spezzatino (ragoût de bœuf avec des petits pois et des pommes de terre), ou fromages durs affinés.
Ce n'est pas pour rien que Ian D’Agata mentionne ces vins dans le même souffle que les vins de Valentini. Il leur a également attribué la note la plus élevée dans son célèbre livre "Native Wine Grapes of Italy".
Goûtez ces délicieux vins d'automne et complétez vos plats !
