Vermentino di Sardegna

Producteur : Bentu

Région : Nord-ouest de la Sardaigne, dans la région historique de Nurra, à 2 km de la mer

Variété : 100% Vermentino di Sardegna

Millésime : 2023

Vinification : Après une sélection soigneuse des meilleures grappes, les raisins sont égrappés à froid suivis d'un pressurage doux. Le moût obtenu est clarifié. Ensuite, une décantation statique à froid a lieu et il est ensemencé avec des levures sélectionnées. La fermentation se déroule à des températures de 14-16°C pendant environ quatorze jours. Après la fermentation, le vin reste environ 45 jours en contact avec ses lies nobles. Le vin est mis en bouteille au printemps suivant.

Couleur : Jaune paille
Arôme : /
Goût : Notes de fruits tropicaux ainsi que des tonalités balsamiques et salines en finale. Vin très structuré.

Accords mets :

• Pâtes vongole
• Toutes sortes d'entrées avec du poisson
• Plats à base de veau. Scallopine ai funghi (veau aux champignons)
  

Température de service : 10-12C°

Durabilité : jusqu'en 2026

Scores : 93/100

Ce que Ian D'Agata dit de ce duo talentueux : Rien de plus à ajouter vraiment, sauf que ces deux jeunes gars de Bentu me semblent être un duo assez talentueux. J'ai hâte de suivre leurs vins dans les années à venir. Et franchement, vous devriez probablement aussi en parler et écrire à leur sujet.

Scores Commentaires Sens Terroir : Jaune paille pleine et bonne avec quelques reflets dorés. Fruits tropicaux à l'entrée, puis plus salin et balsamique, avec une chair et une structure très bonnes. Se termine longuement avec une qualité multi-couches : un Vermentino di Sardegna très, très impressionnant, élaboré dans un style mûr et fruité mais pas du tout excessif. Si vous aimez les vins plus grands, plus mûrs, à la manière du Nouveau Monde ou du Chardonnay, vous aimerez celui-ci ; mais si vous aimez le Vermentino, je vous garantis que vous aimerez aussi celui-ci. Et cela vous montre pourquoi ce n'est pas seulement un bon vin, mais aussi un vin qui aura des fans partout.